Laurence Mouton / Getty Images
-
Ingredienser och tillbehör
The Spruce / Darlene A. Schmidt
För att göra kokosris behöver du:
- 2 koppar thailändskt vitt jasminris (Obs: andra typer kanske inte fungerar med det här receptet) 1 kan kokosnötsmjölk av god kvalitet2 till 3 msk torr strimlad kokosnöt (bakningstyp) watersalta lite kokosnötolja ELLER vegetabilisk olja
-
Instruktioner: Lägg till ris
The Spruce / Darlene A. Schmidt
Tappa några droppar olja i botten av en medelstor till stor kruka med ett tätt passande lock och skjut det runt med fingrarna (det hjälper till att förhindra att risken fastnar och brinner).
Mät sedan ut 2 koppar ris och tillsätt i potten (serverar 4 personer).
-
Tillsätt kokosmjölk och vatten
The Spruce / Darlene A. Schmidt
Tillsätt 2 koppar kokosmjölk av god kvalitet, 1 3/4 koppar vatten, 2 hög matskedar torr strimlad kokosnöt och 1/2 tesked salt. Rör samman och placera över medelhög värme.
-
Ta till en mild koka
The Spruce / Darlene A. Schmidt
Ta upp en mild (inte rullande) koka. När det bildas bubblor på ytan av kokosvattnet, och du hör riset svagt koka, minska värmen till medium-låg (cirka 2, 5 på en elektrisk spis) eller låg (om du har en gasspis). Sätt på locket och låt koka 15 till 20 minuter.
-
Kolla kokosnöt-vatten
The Spruce / Darlene A. Schmidt
Ta bort locket efter 15-20 minuter. Dra en ris åt sidan så att du kan se ner till botten av potten med en gaffel eller pinnar. Om det fortfarande finns 1/4-tums eller mer kokosnötvatten kvar, byt ut locket och låt ris sjunka ytterligare 5 minuter.
-
Steg 6: Låt ris ånga.
The Spruce / Darlene A. Schmidt
När hela eller större delen av vätskan är borta, stäng av värmen men lämna potten på brännaren. Sätt tillbaka locket ordentligt och låt riset sitta minst 5 minuter till. Grytans inre värme fortsätter att "ånga" riset för att skapa en behaglig, lätt klibbig finish.
Tips: Låt ris sitta på detta sätt tills du är redo att äta. Det förblir varmt och fuktigt i upp till 1 1/2 timme - bekvämt om du har gäster!
-
Fluffris
The Spruce / Darlene A. Schmidt
När du är redo att äta, fluffa försiktigt ris med pinnar eller en gaffel. Samtidigt kan du smaka-testa det och tillsätta lite mer salt om så önskas. Om du gillar ditt kokosnötsris på den söta sidan, tillsätt lite socker.
-
Servera din kokosnötsris
The Spruce / Darlene A. Schmidt
Överför kokosnötsris till en serveringsskål. Det är läckert som det är, eller toppa det med lite rostat kokosnöt om så önskas. Se länkarna nedan för rätter som serveras tillsammans med ditt kokosris. NJUT AV!
Toast kokosnöten: Placera bara 2 msk torr strimlad kokosnöt i en stekpanna och "torra" den på medelhög värme i några minuter. Kokosnöt blir ljusguldbrun och doftande. Strö över riset och njut!
