Shannon Graham
- Totalt: 3 minuter
- Förberedelse: 3 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 1 cocktail (1 portion)
Chimayó-cocktail är en fantastisk höstcocktail som är en signatur i New Mexico. Den parar tequila med en fullsmaksatt smak av ofiltrerad äppelcider, vilket ger en antydan av söthet via crème de cassis.
Historien berättar att Arutro Jaramillo skapade denna dryck på 1960-talet för att använda upp ett överflöd av äpplen. Det var en populär drink i Chimayó, New Mexico-området och drinken att beställa på Rancho de Chimayó, restaurangen Jaramillo startade där i hans familjs 1800-tals hacienda.
Chris Milligan, Santa Fe Barman, säger att Chimayó förblir en favoritcocktail i norra New Mexico och att Rancho de Chimayó definitivt är en plats du vill äta om du är i området. Han noterar också att många bartendrar i Santa Fe-området känner till receptet och kommer att göra det åt dig om cideren är tillgänglig vid den tiden.
Det är en fantastisk tequila-cocktail med en fantastisk historia, och om du får chansen, se till att smaka en från källan och jämföra den med din egen.
Ingredienser
- 1 1/2 uns tequila
- 1 uns äppelcider (ofiltrerad)
- 1/2 uns citronsaft (färsk)
- 1/4 uns crème de cassis
- Garnera: äppelskivor
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Bygg in ingredienserna i ett gammaldags glas fylt med is.
Blanda väl.
Pynt med äppelskivor.
Servera och njut!
tips
- Vanligtvis hälls silvertequila i Chimayó, men denna dryck är också en utmärkt användning för reposado tequilor. Antydan till åldrande av tunnor förstärker bara cideren. Ofiltrerad äppelcider är avgörande för en äkta Chimayó-upplevelse eftersom den erbjuder en rå smak av frukten. Det finns ofta bara på hösten runt äppelskörden. Leta efter det i livsmedelsproduktsektionen och kolla med dina lokala fruktträdgårdar för att se om de erbjuder det. Om du inte hittar det kommer någon äppelcider att göra. Ett av de enklaste sätten att skapa din egen äppelcider är att tvätta, kärna och skära ett antal äpplen. Lägg dessa i en matprocessor och puré. Pressa sedan puréen genom en ostduk för att extrahera saften. Detta kan förvaras i kylskåpet under ungefär en vecka. Klipp äpplen gul mycket snabbt när de utsätts för syre och ser inte bäst ut som en garnering. För att stoppa oxidationsprocessen, dopp snabbt skivorna i lite citronsaft och skaka bort allt överskott.
Receptvariation
Ge Chimayó en extra spark genom att använda hård äppelcider.
Hur stark är en Chimayó-cocktail?
Varken för stark eller för lätt, Chimayó är en perfekt balanserad cocktail när det gäller alkoholhalten. Det bör blandas upp till en trevlig 17 procent ABV (34 bevis), vilket gör det bara något starkare än ett glas vin.
Recept Taggar:
- Tequila
- amerikan
- falla
- cocktail
