Diana Rattray
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Denna bakade kycklingparmesan börjar med parmesanbelagda kycklingbröst. Den panerade, ugnsstekt kycklingen bakas sedan med beredd spagettisås och strimlad mozzarellaost. Naturligtvis kan du använda din egen hemlagade spagettisås eller marinara.
Detta är en enkel middag att förbereda, och du kan hålla den relativt låg i fett med låg fetthalt mozzarella eller de lägre mängden ost. Om du har kort tid kan du använda rutinerade fina torra brödsmulor och lite parmesan för beläggningen. En standard servering av kyckling är cirka 4 uns, så två eller tre stora kycklingbrösthalvor (8 ounce eller större) skulle räcka för fyra personer.
Kvaliteten på osten gör skillnad. Nyligen strimlad parmesan kommer att ha mycket mer smak än för-strimlad parmesan. Det är värt att köpa en kil god parmesan och riva den omedelbart före användning.
För en fullständig och tillfredsställande middag serverar du kyckling och spaghetti med en kastad sallad och vitlöksbröd.
Ingredienser
- 1 kopp mjuka fina brödsmulor
- 1/4 till 1/3 kopp parmesanost (färsk strimlad)
- 1/4 tesked basilika (torkat blad)
- 1 tsk persiliflingor (torkade)
- streck peppar
- 1/4 tesked salt
- 2 kycklingbröst (skuren i fyra halva bröst)
- 1 stort ägg
- 2 msk mjölk
- 1 burk (24 gram) spaghettisås (eller marinara)
- 1/2 till 1 kopp strimlad mozzarellaost
- 1 kilo tunn spaghetti
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 400 F / 200 C / Gas 6.
Rada en bakplåt med folie; spray med olivoljespray eller nonstick kokspray.
I en matprocessor slipar du brödsmulor, parmesan, basilika, persilja, en streck peppar och 1/4 tesked salt tills den är fin. Häll denna blandning på en tallrik eller en grund skål.
Pasta kycklingbrösthalvorna lätt för att platta dem till en enhetlig tjocklek. (Du kan undvika röra i köket och förorena dina ytor om du placerar brösten mellan ark av plastfolie innan du försiktigt bankar dem med en korg eller en kavel.) Om du använder tunna kotletter bör det inte vara nödvändigt att slå dem.
Vispa ägget med mjölken i en grund skål.
Doppa kycklingbitar i äggblandningen och täck sedan dem med brödsmulblandningen. Ordna kycklingbitarna på bakplåten.
Stek kycklingen i 15 minuter, vänd sedan på kycklingen och stek i 10 minuter längre. För att säkerställa att kycklingen är klar, kontrollera med en omedelbar läst termometer. Enligt USDA är den minsta säkra temperaturen för kyckling 165 F. Ta bort kycklingen från ugnen och sänk ugnens temperatur till 350 F / 180 C / Gas 4.
I en 11-by-7-tums bakplatta, sprida ungefär en tredjedel av spagettisås. Ordna den kokta kycklingen i såsen; Häll återstående sås över kyckling. Strö över Mozzarellaost.
Placera pannan i ugnen och grädda i 15 till 20 minuter längre, eller tills såsen bubblar och osten har smält.
Under tiden, koka spagettin i kokande saltat vatten enligt anvisningarna i paketet. Tappa pastan ordentligt.
Servera kycklingen och såsen med den varma dränerade spagettin. Njut av!
Receptvarianter
Recept Taggar:
- mozzarella
- kycklingparmesan
- middag
- italiensk
