Gary Conner / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 195 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 22g | Kolhydrater |
| 11g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 195 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 123 mg | 41% |
| Natrium 960 mg | 42% |
| Totalt kolhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 11g | |
| Kalcium 31 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Hiyachi Chuka betyder bokstavligen "kyld kines"; det är dock en japansk maträtt med kylda ramennudlar och olika färgglada pålägg. Populära toppings inkluderar remsor av äggkreppar, gurka, skinka, kokt kyckling, kokta bönorötter, tomater, beni shoga (inlagd röd ingefära) och imitationskrabba. Sojasås eller sesambaserad dressing hälls över nudlar och pålägg.
Detta är en vanlig kall nudelsallad i Japan, och alltid bra att äta när vädret är varmt. Restauranger i Japan serverar dem vanligtvis under sommaren.
Detta recept använder torkade chukamennudlar. I Hiyashi Chuka läggs inte kokta nudlar i varm soppa. Nudlarna blir inte kokta och mjukas ytterligare av varm vätska, så torkad chukamen fungerar för det här receptet. Det fantastiska med torkade nudlar är att de är lättare att hitta i många lokala butiker i USA eller online. De har också lång hållbarhet, så det är bra att hålla i ditt skafferi. De förpackas vanligtvis på samma sätt som torkade udon- eller soba-nudlar.
Pålägg är vanligtvis tunt skivat kött och grönsaker och du kan lägga till allt du vill. Även små tonkatsu (friterad fläsk) kan vara bra om du inte har något emot det extra arbetet. Crunchy grönsaker som morötter och daikon rädisor och bladgrönsaker som sallad fungerar också bra.
Innan du äter kan du lägga till extra vinäger till bordet om du vill. Karashi, japansk varmgul senap (inte västra senap som Dijon) kommer att ge en liten spark till skålen.
Ingredienser
- 1 tsk. socker
- 2 ägg (slagen)
- 4 pkg. chukamen nudlar
- 1/4 pund skinka (remsor; kokta kycklingbröst valfritt)
- 1 gurka (julienned)
- För dressingen:
- 1/3 kopp vatten
- 3 msk. Japansk risvinäger
- 2 msk. Soja sås
- 3 msk. socker
- 1 tsk. sesamolja
- För sidan och toppingar:
- Garnera: beni shoga (inlagd röd ingefära)
- Garnera: nori (torkad tång) strimlade strö
- Garnera: rostade vita sesamfrön strö
- Valfritt: karashi senap
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Tillsätt socker i det slagna ägget och blanda väl.
Värm lite olja i en stekpanna och häll ungefär en fjärdedel av äggblandningen i stekpannan. Sprid ägget tunt och stek tills det är klart.
Gör fyra tunna och runda omeletter som crepes. Skiv omeletterna i tunna remsor.
Koka mycket vatten i en stor kruka och tillsätt chukamennudlar. Koka ett par minuter, följ paketets anvisningar. Tappa av och kyl ner nudlarna i kallt vatten. Dränera väl.
Lägg kylda nudlar i enskilda tallrikar. Ordna gurka, skinka och äggremsor färgglada på nudlarna.
Pynt med beni shoga. Häll dressing över nudlar precis innan servering. Strö lite nori och sesamfrön. Tjäna.
Dricks
- Förpackade hiyashi chuka nudlar finns i asiatiska livsmedelsbutiker, även om förbandet som ingår har massor av MSG och konserveringsmedel. För ett hälsosammare alternativ kan du enkelt göra förbandet hemma själv. Detta recept innehåller en grundläggande hiyashi-chuka med sojasås smaksatt sur dressing.
Recept Taggar:
- Spaghetti
- kalla japanska nudlar
- entree
- asiatisk
