Timothy Hearsum / Getty Images
Bok choy brukade begränsas till måltider på kinesiska restauranger, men i dag är det lika troligt att det kommer att växa i trädgården i trädgården. Det är en snabbväxande grönsak med ett överraskande antal sorter att prova.
Bok choy är en typ av kineskål. Dess kinesiska namn, "pak choi", översätter till "vitkål", antagligen på grund av dess blancherade centra, men det finns också gröna sorter. Stjälkarna är skarpa och bladen är släta och mjuka med en smak någonstans mellan kål och chard. Växter bildar ett upprätt huvud med utåtriktade flänsande löv, och dess vita eller gröna stjälkar ser ut som släta, icke-snöriga selleri. Stjälken kan skjuta upp till två gånger storleken på växten. Blommastjälkar växer från mitten av växten och har det gula, 4-kronbladskorset som är typiskt för korsfamiljen.
| Botaniskt namn | Brassica rapa var. chinensis |
| Vanligt namn | Bok choy, pak choi, bok choi |
| Växt typ | Vegetabiliska |
| Mogen storlek | 10–24 tum |
| Sol exponering | Delvis skugga |
| Jordtyp | Rik, väl dränerande jord |
| Jordens pH | 6, 5-7, 0 |
| Bloom Time | Falla |
| Blommafärg | Gul |
| Hårdhetszoner | 2-13 |
| Native Area | Kina |
Hur man odlar Bok Choy
Bok choy är en tvåårig. Storleken beror på den sort du växer. I allmänhet är baby bok choy mindre än 10 inches tall och vanliga bok choy sorter växer en till två meter höga, med en spridning på cirka 12 inches.
Du kan följa växter varje par veckor under en längre skördeperiod. Sluta plantera när vädret blir varmt och starta sedan nya växter för hösten på mitten av sommaren.
Ljus
Bok choy kan hantera full sol, men den växer bäst i delvis skugga. Den behöver cirka 3–5 timmar sol varje dag.
Jord
Du behöver väl dränerande jord med mycket rik, organisk substans blandad. Bok choy kommer att växa i ett jord-pH från 6, 0–7, 5, även om något i 6, 5–7, 0-intervallet är bäst.
Vatten
Bok choy behöver konsekvent vattning, särskilt på hösten. Torka kan orsaka att den skruvar fast vid utsäde.
Temperatur och luftfuktighet
Bok choy växer i varje hårdhetszon i USA. Det klarar sig bäst i svalare väder; torra och varma förhållanden kan göra att bok choy bultas för tidigt. Det är inte så vinterhårdt som mindre asiatiska greener, men det kan överleva under täckning i USDA Hardiness Zones 4–7. Men det kommer snabbt att borras till utsäde på våren.
Fertilizer
Tillsätt kompost och organisk gödningsmedel i jorden när du planterar bok choy. Dessa växter är tunga matare och föredrar mark som är rik på kalium, kväve och fosfor.
Växer från frön
Du kan rikta så eller börja utsäde inomhus cirka fyra till fem veckor före ditt sista frostdatum. Börja sådd utomhus en till två veckor före ditt sista frostdatum. Frön är snabba att gro, vanligtvis inom fyra till åtta dagar. Håll upp transplanterande plantor tills nattetemperaturen förblir över 50 grader eller vara beredd att täcka dem. Om de utsätts för frost eller långvariga kalla temperaturer, tror de att de har gått igenom en vinter och börjat bultas.
Plantera frön en halv tum djup, med en tum mellan varandra. Tunn och ät växterna när de är några tum höga. Om du odlar växter i full storlek, tunn till minst sex tum avstånd.
Vanliga skadedjur / sjukdomar
Bok choy påverkas vanligtvis inte av de vanligaste brassica-sjukdomarna. Det är dock attraktivt för många insektsskadegörare, inklusive kålslingor och kålmaskar. Loppbaggar kan gåta på bladen. Radskydd hjälper till att minimera skador från alla dessa. Slugs, whiteflies och bladlöss kan också skada bladen.
skörd
Beroende på variation och väder bör bok choy vara redo att skörda inom 45–60 dagar. Skiv växterna av ungefär en tum över marken och de bör spira för dig. Växterna blir mindre, men ändå läckra.
Bok choy finns i de flesta livsmedelsbutiker, och dess användningsområden går långt utöver den vanliga uppståndelsen. De mjuka unga bladen kan ätas råa i sallader eller smörgåsar. Du kan byta den mot selleripinnar, kasta den i soppor och grytor och till och med grilla den. Bok choy kan också ersättas med andra kålar
Varianter av Bok Choy
Även om det finns dussintals varianter av bok choy, hittar du många gånger fröpaket utan sortnamn. De små "baby" -bockarna är populära i Kina och blir mer tillgängliga någon annanstans. Du behöver fler av dem för ett recept, men de växer och mognar mycket snabbt.
- 'Black Summer': Plantera på hösten och skörda in på vintern; väldigt mörka blad "Ching-Chiang": snabbväxande dvärg som klarar tidigt på vårväder "Joi Choi": En medelstora växt med bra bultmotstånd "Mei Qing Choi": Dvärgvariant som växer snabbt (35 dagar) "Win- Win ': Extra stora, täta huvuden; långsamt att bultas
