Jill Ferry / Getty Images
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 10 till 15 portioner
Säsongen för färska aprikoser är kort och ett sätt att förlänga njutningen av dessa vackra frukter är i detta flaskade aprikosrecept. Det är ett så enkelt recept och när de mörka vintermånaderna kommer kan du öppna en burk aprikoser för en smak av sommarsolen.
Använd dessa härliga konserverade aprikoser i pajer, kakor, desserter eller ät dem helt enkelt med en sked.
För att tillverka de buteljerade aprikoserna behöver du konservburkar (antagligen 2-kvarts burkar eller 4-pint burkar) som finns i de flesta stormarknader i dag. Till en början verkar dessa burkar vara mycket kostsamma, men de kommer att pågå i åratal och kan användas om och om igen för nya konserveringsprojekt.
Ingredienser
- 2 pints / 1, 2 liter vatten
- 26 gram / 750 gram socker
- 2 1/4 pund / 1 killogram aprikoser (tvättade, halverade, sten borttagna)
- 1 vanilj pod (dela ner i mitten)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg vatten och socker i en stor icke-reaktiv panna. Rör om tills sockret har upplösts. Koka sockervattnet, koka ner med en tredjedel och låt svalna.
Packa de halverade, grova aprikoserna i konservburkar med den skära sidan nedåt. Dela vaniljstödet mellan antalet burkar du har fyllt med aprikoser.
Fyll varje burk med den kalla sirapen upp till läppen på burken, så att du har en tum eller så klar längst upp. Täck med locket och skruva fast det.
Placera burkarna i en stor kastrull med kallt vatten, koka upp och koka i 25 minuter. Låt svalna.
Nästa dag, upprepa kokningen igen, denna gång koka i 15 minuter.
tips
- Aprikoserna kommer att hålla sig i ett svalt, mörkt utrymme i upp till 6 månader oöppnade. När den öppnas, kyls och används inom ett par dagar. Aprikoserna är läckra serveras med glass, ovanpå puddingar eller som en fyllning för tårtor och bakverk. Prova dem i en drottning av puddingrecept - smaskiga.
Receptvarianter
- Försök att lägga till ett par kryddnejlikor i burkarna innan du förseglar. Frestas inte att lägga till mer än en eller två till varje flaska; kryddnejlika har ett sätt att ta över och smaken kan bli för dominerande för de söta aprikoserna. Tillsätt en liten Cognac eller konjak i burken innan du stänger burkarna. I det här receptet blir dessa aprikoser inte boozy eller alkoholhaltiga, det kommer bara att ge extra smak. För en riktigt höstlig krydning av aprikoserna, lägg till en kanelstång och en stjärnaanisfröskida i varje burk innan du stänger. Den starkt doftande kryddningen gör aprikoserna till en jordnära, fallande skål, precis perfekt att lägga till en smulor eller en paj.
Recept Taggar:
- aprikos
- brunch
- brittiskt
- sommar
