En guide till uttorkning av äpplen i en livsmedelsavtorkare

Torkar äpplen i en dehydrator

Nils Hendrik Mueller / Getty Images

Torkade äpplen är ett bra mellanmål och de är kända för att vara en underbar ingrediens i vinterkompott. Du kan också lägga till dem i färska äpplen för att göra extra rik äppelsås. Denna metod bevarar de unika smakerna hos enskilda äpplesorter. Spara resterande äppelkärnor för att göra äppelskrot vinäger, gelé och hemgjord pektin.

Att torka äpplen i en livsmedelsdehydrator är en enkel process. Du kan låta dina barn hjälpa till att ladda brickorna eller kolla skivorna för att se om de är torkade. Beroende på ålder och skicklighet kan de också hjälpa till med att skära äpplen.

Vad du behöver

Dorling Kindersley / Getty Images

Förutom en mathydratisator och äpplen behöver du bara en kniv, surt vatten (vatten med vinäger eller citronsaft) och burkar för lagring. Planera i cirka 15 minuter för att skära äpplen och ordna dem på brickorna. Sedan tar det cirka 12 timmar att dehydrera äpplen i matuttorkaren.

Skiv äpplen till rätt tjocklek

Bigpra / Getty Images

Det är viktigt att äpplen har rätt tjocklek innan dehydratiserar. Skiv äpplen ungefär 1/3-tum tjocka - de ska inte vara tjockare än 1/2-tum tjocka. Annars torkar de inte bra.

Släpp Apple-skivorna i surt vatten

www.cupcakes.recipes / Flickr / CC BY 2.0

För att minimera bruningen måste äppelskivorna placeras i surt vatten när de skivas. För att göra surt vatten, tillsätt 1 matsked vinäger eller citronsaft per liter vatten.

Dränera äpplen

Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0

Innan du torkar äpplen måste du tappa bort dem av vätska. Lägg äpplen i ett durkslag och låt dem sitta i några minuter så att de är riktigt tömda. Om du har bråttom ska du sprida skivorna på en handduk och tryck lätt på en annan kökshandduk ovanpå dem.

Torkning

Your Best Digs / Flickr / CC BY 2.0

Lägg de dränerade, surgjorda äppelskivorna på dehydratorbrickorna. Se till att ingen av bitarna berör och att det finns lite utrymme runt varje skiva för luft att cirkulera. Detta är ett viktigt steg för att få jämn torkning.

Placera brickorna med äppelskivor i dehydratorn. Ställ in temperaturen på 130 F. Slå på dehydratorn och torka äpplen tills de har en läderig eller krispig konsistens (beroende på hur du gillar dem). Detta tar cirka 12 timmar.

Kylning och förvaring

Tntk / Getty Images

När äppelskivorna är torra, stäng av dehydratorn och ta bort brickorna. Låt äpplen svalna vid rumstemperatur i 10 minuter. Detta steg kallas "konditionering".

När äppelskivorna har dehydratiserats och "konditionerats" (kyls) överför du dem till glasburkar. Försegla burkarna ordentligt.

Märk dina burkar så att du säkert vet att innehållet är torkade äppelskivor. Ta också med datum och år då du torkade dem. På så sätt kan du vara säker på att du använder den äldsta först om du har mer än en burk.

Förvara burkarna borta från direkt ljus eller värme. Hållbarheten för hemtorkad frukt är sex månader till ett år om de förvaras i en glasburk i en mörk, torr, sval miljö, enligt National Center for Home Food Conservation.