Molly Watson
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Cook: 0 minuter
- Härdningstid: 36 timmar
- Utbyte: 12 sardiner (4 till 6 portioner)
Sardiner är underbart smakrikt och näringsrikt lite fisk. Genom att härda dem med lite salt över natten mjukas deras starka smak och gör dem perfekta för att toppa sallader, sätta på rostat bröd eller bagels och gräddeost eller tjäna som en lätt, elegant aptitretare.
Kurerade sardiner kan förvaras täckta med olja i upp till en vecka. Som du kanske gissar på att titta på det är det här receptet lätt att fördubbla eller tredubbla efter behov.
Ingredienser
- 12 Stillahavs-sardiner
- 1/2 kopp fint havssalt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Använd en skarp kniv för att klippa bort huvuden på sardinerna precis förbi där deras gälar är. Skär en slits ner magen till svansen. Öppna dem under rinnande vatten och glid ut tarmarna. (Du kan be din fiskhandlare att göra detta, men om du är ny på att rengöra fisk, är sardiner ett superlätt första försök!) Bry dig inte om att ta bort huden, det är mycket lättare att glida av efter att de har varit härdas.
Skölj fisken rent och klappa dem torrt. Lägg dem i en bakpanna eller liknande behållare och strö dem på båda sidor med saltet. Täck pannan ordentligt med plastfolie (några lager är i ordning) och sticka pannan i kylen i cirka 2 dagar (36 till 48 timmar).
Ta bort sardinerna från pannan och skölj dem rena för salt. Skala bort huden om du vill (det är lätt att göra nu) och servera eller täck dem helt med olja och förvara dem i kylen i upp till en vecka.
Njut av!
Recept Taggar:
- fisk
- aptitretare
- amerikan
- nyår
