barol16 / Getty Images
- Totalt: 5 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 110 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 17g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 110 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 6% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 94 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 17g | 6% |
| Kostfiber 8g | 30% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 426 mg | 33% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna kylsallad är en sommarfavorit. Gurkor, tomater, basilika, rödlök och lätt balsamic vinaigrette gör det till en exceptionell sommarsidamat som är ännu bättre när den serveras på en bädd av rucola. Gurkor är törstkyldiga och antiinflammatoriska, tomater är ultra-rika på lykopen, och basilika är en potent antioxidant som tros ha anti-cancer och antivirala egenskaper.
Ingredienser
- 4 Kirby eller 2 persiska gurkor, skivade i 1/4-tums rundor
- 2 beefsteak eller 3 plommon tomater, skär i kilar
- 1/2 liten rödlök, skivad mycket tunn
- 1 vitlöksklyftan, hackad mycket fin
- 1 kopp basilikablad
- 1 matsked extra virgin olivolja
- 2 tsk balsamicoäger
- havssalt och nymalet peppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kasta försiktigt alla ingredienser i en rostfritt eller glasskål.
Servera omedelbart eller kyla först.
Njut av!
tips
- Du kan klippa grönsakerna i förväg, men lägg inte till ingredienserna i förbandet förrän du är redo att servera. Om du lägger till det för snart kommer gurkorna att bli mjuka och grälliga. Om du vill kyla salladen innan servering gör du det så kort som möjligt, bara tillräckligt länge för att få den till önskad temperatur. Skiv eller riv färsk basilika i tunna remsor för bästa smak och presentation. Om du hugger gurkorna och tomaterna är det lättare att njuta av denna sallad genom att skopa den med bitar av knaprigt bröd. Du är inte begränsad till att tillverka denna sallad på sommaren men det är bäst när tomaterna och gurkorna är på sin högsta färskhet.
Receptvarianter
- Du är inte begränsad till Kirby eller persiska gurkor, så länge de är frön. Annars ta en stund att skopa frönna först innan du förbereder salladen och var uppmärksam på storleken när du ersätter. Kirby gurkor är cirka 6 tum långa, medan perser kan vara så mycket som 2 tum kortare. Ersätt inte en stor gurka för en perser utan att justera de andra mätningarna. Du kan använda äppelcidervinäger eller till och med rött vinäger om du inte har balsamvinäger till hands, men balsamvinäger är förmodligen värda en snabb resa till marknaden. Du kan lägga till ost - helst feta - om du inte följer en mejerifri diet. Förändra salladens visuella appell genom att lägga till små körsbärstomater i stället för några av tomatkilarna.
Recept Taggar:
- Tomat
- aptitretare
- italiensk
- cookout
