Pinar Kucuk / Unsplash
Om din favorit typ av pizzaskorpa är tunn och krispig, behöver du en pizzastein för att få den perfekta skorpan hemma. Oavsett om du gör skorpan från grunden, bakar en färdig eller frusen pizza eller bara värmer upp skivor från din favoritrestaurang, kommer en pizzastein alltid att ge dig de bästa resultaten. Eftersom de flesta stenar är gjorda av ett sammansatt keramiskt material, kommer de att hjälpa till att avlägsna fukt från skorpan som lämnar den krispig.
Det finns pizzastenar gjorda av rostfritt stål, gjutjärn och naturlig tvålsten, samt glaserade och orolerade stengods.
Hur ofta att rengöra en pizzasten
En pizzastein bör rengöras efter varje användning för att ta bort matrester. En noggrannare rengöring efter flera användningar kan hjälpa den att bibehålla sin naturliga finish. Det är inte ovanligt att ljusa stenar ändrar färg efter många användningsområden. Om du vill hålla stenen i orörd skick använder du ett lakan med pergament under pizzaskorpan varje gång du bakar.
Vad du behöver
Supplies
- Bakpulver
Verktyg
- Gummi eller plast spatelMjuk mikrofiberduk Diskmaskin Styfborstad nylonborste Självrengörande ugn (tillval)
Instruktioner för rengöring av stengods Pizza Stone
-
Låt stenen svalna
Oavsett om du serverar pizzan direkt från stenen eller flyttar den till ett annat bräde, ska pizzasteinen få svalna helt innan rengöring. Sänk aldrig ner en varm sten i ett diskbänk med diskvatten, annars kan det spricka.
Dricks
Rengör alltid varje typ av pizzastein. Tvättmedel för diskmaskin och den överdrivna mängd vatten som används under en cykel kommer att skada stenen.
-
Skrapa bort matbitar
Använd en gummi eller plast spatel för att skrapa bort ostbitar eller toppning som sitter fast vid stenen.
Varning
Använd inte metallredskap när du skär en pizza på stenen eller för att skrapa bort brända bitar. Metallen kommer att repa ytan och kan till och med göra att pizza börjar hålla fast vid stenen.
-
Hantera fastnat mat
Om maten sitter fast och inte bockar efter skrapning, gör en pasta av en matsked bakpulver och några droppar vatten. Doppa en nylonborstad borste i pastan och skrubba försiktigt problemområdena.
Torka bort bakpulver och matrester med en fuktig mikrofiberduk.
-
Torka ner stenen
När uppenbara matbitar har tagits bort, torka ner stenen med en ren, lätt fuktad mikrofiberduk.
-
Låt stenen torka
Låt alltid stenen lufttorka helt i en skål innan du använder den igen eller förvarar den.
Instruktioner för djup rengöring av stengods Pizza Stone
Om stenen har matfläckar som inte kommer av efter många användningsområden, kan den rengöras djupt genom att baka vid extremt hög värme eller genom att använda en ugns självrengöringscykel. Detta bör endast göras en eller två gånger under stenens livslängd eftersom processerna kan få vissa stenar att spricka.
Placera pizzasteinen på mittgången i din ugn. Ställ in temperaturen på 500 grader Fahrenheit. Låt stenen och ugnen nå den höga temperaturen tillsammans. När ugnen når rätt temperatur, låt stenen baka i en timme. Stäng av ugnen och låt stenen svalna innan du skrapar försiktigt bort maten med en plastisk spatel. Avsluta rengöringen genom att torka av med en fuktig mikrofiberduk.
Varning
Instruktioner för rengöring av andra typer av pizzastenar
-
Rostfritt stål pizzastenar
Pizzasten i rostfritt stål ska tillåtas svalna och tvättas därefter med varmt vatten, diskmedel och icke-slipande grytor och skrubber.
-
Gjutjärnspizzastenar
Gjutjärnstenar bör inte blötläggas i vatten under längre perioder. Skrapa bort matbitar och tvätta snabbt i varmt tvålvatten om det behövs. Skölj väl och torka omedelbart med en trasa eller pappershandduk. De flesta gjutjärnstenar bör behandlas genom att torka av ytan med en lätt beläggning av vegetabilisk olja efter varje rengöring.
-
Soapstone stenar
Naturlig tvättsten är extremt tät och klarar extremer i temperaturer. Eftersom den inte är porös, låt stenen svalna helt efter användning och tvätta sedan i varmt tvålvatten. Skölj väl och torka med en mjuk trasa.
