Lottie Davies / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 8 till 12 Scones (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 132 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 till 12 Scones (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 132 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 13% |
| Mättat fett 5g | 27% |
| Kolesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 359 mg | 16% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här receptet för scones är verkligen enkelt att göra och sconesna är lätta, flagniga och smöriga. Det är ett grundläggande recept med torkade vinbär, vilket är enkelt och klassiskt. Men det finns oändliga variationer.
En viktig sak med att skapa scones är att det är viktigt att bearbeta degen så lite som möjligt, annars kommer glutens i mjölet att överutvecklas och de resulterande sconesna blir för hårda.
Ett annat mycket vanligt bakfel är att använda gammalt bakpulver, och sedan undrar varför din scones eller tårta eller vad som helst inte steg. Detta händer hela tiden, och det är olyckligt eftersom det är ett så enkelt problem att undvika.
Om bakpulveret i ditt skafferi är mer än sex månader gammalt, byt ut det. Och om du inte kommer ihåg hur gammal den är, byt ut den. Bakpulver förlorar sin kraft snabbt och dina scones kommer inte att stiga ordentligt om det är för gammalt. Lyckligtvis är en färsk behållare bakpulver verkligen billig.
Ingredienser
- 2 koppar / 260 gram allmjöl
- 1 matsked bakpulver
- 2 msk socker (granulerat)
- 1/2 tesked salt (bordsalt, inte kosher)
- 4 msk smör (1/2 pinne)
- 3 ägg
- 1/2 kopp tung grädde (plus mer efter behov)
- 1/2 kopp torkade vinbär
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 400 F.
Förbered din bakplåt genom att smörja den med smör eller förkorta eller fodra den med pergamentpapper. Eller använd en silikonbakningsmatta, som är min favoritteknik.
Pisk ett av äggen tillsammans med en matsked vatten i en liten skål och lägg åt sidan.
Kombinera mjöl, bakpulver, socker och salt i en stor blandningsskål.
Skär i smöret tills blandningen liknar stora smulor.
I en separat skål, slå de återstående två äggen och rör om grädden. Rör sedan äggkrämblandningen i de torra ingredienserna. Rör in vinbär.
Vänd ut degen på ett mjukt bräde och pressa den ihop till en enda klump. Om det inte håller ihop ännu, lägg till mer grädde, en matsked åt gången tills den gör det. Överarbeta dock inte degen.
Rulla ut degen till en tjocklek av 1 tum. Skär i rundor med en rund eller räfflad konditor. Eller så kan du klippa degen i triangulära kilar, vilket minskar mängden skrot du slutar med.
Ordna sconesna på din beredda bakplåt. Pensla topparna på sconesna med äggviten och överför pannan till ugnen. Grädda 15 minuter eller tills de är gyllene.
Recept Taggar:
- scones
- Scone
- frukost
- brittiskt
