Diana Rattray
- Totalt: 100 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 85 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 678 | kalorier |
| 38g | Fett |
| 31g | Kolhydrater |
| 52g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 678 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 38 g | 49% |
| Mättat fett 18g | 90% |
| Kolesterol 311 mg | 104% |
| Natrium 995 mg | 43% |
| Totalt kolhydrat 31 g | 11% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 52 g | |
| Kalcium 508 mg | 39% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En hemgjord grillsåsblandning ger en snygg toppning för detta cheddar- och nötköttbröd. Den strimlade osten tillför smak och färg till en annars vanlig köttfärslimpa. Kryddor inkluderar chilipulver och Worcestershire-sås.
Köttfärslimpen inkluderar malt fläsk i köttblandningen. Om du väljer att använda allt malt nötkött är det bästa förhållandet för en saftig, smakfull köttfärslimpa 75/25 till 85/15. Använd gärna ett smalare förhållande om du använder griskött. Om du föredrar att undvika rött kött, gör limpa med malda kalkonlår.
Servera denna läckra köttfärslimpa med potatismos eller bakade potatis och gröna bönor eller majs. Resterna gör fantastiska smörgåsar!
Ingredienser
- 1 kopp ketchup
- 1/3 kopp brunt socker (packat, ljust eller mörkt)
- 2 teskedar Dijon senap (eller kreolsk senap)
- 2 teskedar Worcestershiresås
- 2 tsk chilipulver (uppdelat)
- 1 pund malt nötkött
- 1/2 pund mark fläsk
- 1/2 kopp finhakad lök
- 3/4 kopp mjuka brödsmulor (2 till 3 skivor bröd, finmalt)
- 1 1/2 koppar / 6 uns strimlad skarp cheddarost
- 1 stort ägg
- 1 tesked salt
- 1/4 tesked slipad svartpeppar
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Smörj lätt en 9-by-13-by-2-tums bakpanna eller spray den med nonstick kokspray.
I en stor kopp eller liten skål kombinerar du ketchup, brunt socker, senap, Worcestershiresås och 1/2 tesked chilipulver. Blanda tills den är väl blandad.
I en stor skål kombinerar du köttkött och fläsk, hackad lök, brödsmulor, ost, ägg, salt, peppar, de återstående 1 1/2 tsk chilipulver och 1/3 kopp ketchupblandningen.
Forma köttblandningen till ett stort limpa i bakpannan och gör en lång indragning i mitten. Sked ungefär 1/4 kopp ketchupblandningen i intrycket.
Stek köttfärslimpa i 1 timme och 10 minuter.
Pensla brödet generöst med den återstående ketchupblandningen och baka i 10 till 15 minuter längre.
Den lägsta säkra temperaturen för malt kött är 160 F / 71, 1 C. För markhöns är den lägsta säkra temperaturen 165 F / 73, 9 C.
tips
- Gör det framåt: Visste du att du kan frysa okokt köttfärslimpa? Linjera limpannan med plastfolie och lämnar långa ändar. Packa köttfärsblandningen i limpannan. Vik ändarna av plastfolie över limpen och frys. Använd de långa ändarna av plastfolien för att lyfta det frysta limet ur pannan. Förpacka den väl i plastfolie och sedan med folie. Lägg den frysta köttfärslimlan i en fryspåse. Frys i upp till 4 månader. Avfrost köttfärslimpa i kylen över natten. Grädda enligt anvisningarna. Gör två bröd, en att äta direkt och en för att frysa en annan dag. Variera formen. Gör köttfärslimuffins (de kokar ungefär hälften av tiden) eller form en friformad limpa på en kantad bakplatta. För en snabbare köttfärslimpa, tappa blandningen i en stor smörjad pajplatta och baka den tunnare köttfärslimpa i ungefär halva tiden.
Receptvarianter
- Fyll limpa med en extra 1/2 kopp strimlad ost när du har lagt ketchup-toppningen eller överlapp 3 till 4 tunna ostskivor. Grädda enligt anvisningarna i 10 till 15 minuter längre. Variera ingredienserna efter din smak. Utelämna löken om du inte är ett fan eller lägger till cirka 1/2 kopp hackade sauterade svampar. Hackad paprika är ett annat alternativ för extra smak och färg. Det malta fläsket tillför saftighet. Om du använder magert nötkött utan fläsk, lägg till cirka 1/4 kopp grönsaks- eller tomatsaft, brunsås eller nötköttbuljong.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- middag
- amerikan
- familjemiddag
