Maritsa Patrinos / The Gran.
Oavsett om du gillar dina ägg fast eller rinnande, stekt eller tjuvkatt, är det inte alltid lätt att avkoda frukostmenyn eller berätta för din server svaret "Hur vill du ha dem?" på din favoritbrunchplats.
Med så många sätt att laga ägg finns det ett beställningsspråk bara för ägg. Här är en hjälpsam ordlista så att du inte blir mållös nästa gång du blir frågad hur du vill att dina ägg ska vara förberedda.
Hårdkokt
Leah Maroney
Ett hårtkokt ägg är ett ägg som kokas i kokande vatten med skalet intakt, kokt igenom tills både den vita och äggulan har slutat.
Löskokt
"Miltsova, Olga" / Getty Images
I likhet med ett hårtkokt ägg kokas ett mjukkokt ägg i kokande vatten med skalet intakt. Skillnaden är att mjukkokta ägg kokas bara till den punkt då de vita är inställda, men äggulan är fortfarande flytande eller rinnande.
Vattenbad
Leah Maroney
Pocherade ägg har tagits bort från deras skal och sedan kokats i en varm vätska. Matlagningsvätskan kan vara vatten, buljong eller vilken som helst sås. Tjuvning i vatten används ofta som ett sätt att laga ägg utan att behöva använda extra fett. Tjuvjakt i buljong eller sås ger smak till det kokta ägget.
Soliga sidan upp
Granen
Med en solig sida uppåt (även kallad ett stekt ägg) bryts ägget i en stekpanna eller stekpanna, varvid äggulan försiktigt lämnas intakt. Ett stekt ägg vippas eller kokas aldrig äggula-sidan ner. Viten kokar tills den är helt eller delvis inställd, medan äggulan förblir flytande.
Över enkelt
© 2015 Ashley Adams
Ett alltför enkelt ägg börjar som ett soligt-ägg, men när det är kokt på ena sidan, är det vänt och kokt äggula-sidan ner tillräckligt länge för att skapa en film över toppen av äggulan och lämnar mitten rinnande.
Over-Hard
CeliaYu / Getty Images
Ett överhårt ägg är ett alltför lätt ägg vars äggula är helt kokt igenom. Det börjar som ett stekt ägg som är kokt på ena sidan, sedan vänt och kokt äggula-sida ner tills äggulan inte längre är rinnande. Du kan också beställa dina ägg "övermedium" om du vill ha det någonstans i mitten.
Scrambled
Granen
Rå äggvita och äggulor slås ihop, tillsättes sedan till en stekpanna för att göra äggröra. Ibland tillsätts mjölk, grädde, gräddfil eller gräddost för att göra dem fluffiga eller krämigare. Den misshandlade äggblandningen blandas försiktigt när den lägger sig för att skapa en curdled konsistens. Om du föredrar bara äggvita, kan de också lätt krypteras.
Ägg Benedict
Granen
Eggs Benedict är en öppen ansiktsmörgås. Traditionellt serveras ett tjuvjagat ägg ovanpå en engelsk muffin med skinka eller kanadensisk bacon och Hollandaisesås. Vändningar på denna traditionella version kan ersätta skinkan med tomat, spenat, rökt lax, krabba kakor eller till och med hummer.
Omelett
Granen
En omelett använder ett eller flera slagna ägg som kokas snabbt (vanligtvis platt) i en stekpanna. Omeletter vikas ofta över en fyllning av ost, grönsaker, kött eller en kombination av ingredienser. De flesta restauranger kommer också att erbjuda en äggvit omelett, endast med äggvita, för en lägre fetthalt version.
frittata
Granen
En frittata görs genom att laga en äggblandning tills den är inställd. Ägg slås tillsammans med ingredienser som ost, grönsaker och kött. Blandningen kokas sedan långsamt över låg värme och vändas antingen eller placeras under slakten för att bruna den andra sidan.
Shirred eller Baked
Granen
Shirred eller bakad ägg har bakats i en ramekin (ibland med smör, grädde eller andra såser) tills de vita har satt, men äggulan är fortfarande flytande. De serveras ofta med bröd eller rostat bröd som kan doppas i ramekin.
