Hur man packar en kosher picknick eller snacks för resor

Amy Eckert / Getty Images

Vad gör en dag i parken eller stranden, eller konserten under stjärnorna ännu bättre? En picknick! Oavsett om din smak går till enkla eller detaljerade inställningar, kommer denna mix-and-match-meny att hjälpa dig att sätta ihop fantastiska totable måltider. Bonus: för kosherare, (och halalobservatörer, vegetarianer, småbarnsföräldrar, folk med matallergier osv…) picknickpackningskvalitet kan helt överföras till både dagsutflykter och längre resor, när du tar med din egen matburk vara en nödvändighet.

Kosher Tips: När det gäller kosher är mjölk och kött vid samma måltid ett nej, men pastarätter kan följa med antingen, så välj dina menyalternativ i enlighet därmed.

• Livsmedelssäkerhet först

  

  Bilder Bazaar / Getty Images

  Först och främst, hålla din picknickbiljett utanför temperaturen farozonen. Håll lättförgängliga kylda, och kom ihåg att ju varmare dagen, desto mindre spelrum måste du lämna mat ute när du serverar den. Picknickkorgar kan vara söt, men ett svalare bröst eller en isolerad väska kommer att tjäna dig mycket bättre om du är på väg bortom din trädgård. Här är den magra på några av de bästa kylarna du kan köpa. Lika viktigt är att veta hur man packar en; Vi lägger ut hur du kan kyla och fylla din svalare så att maten förblir utsökt och säker.

• bröd

  

  Miri Rotkovitz

  Bilden av en knaprig bagett som sticker ut ur en picknickkorg är en klassiker och med goda skäl. Bröd är relativt icke-förgängligt (dvs det behöver inte speciell hantering för en snabb spräckning), det är perfekt för att dela, och viktigast av allt, det är det perfekta fordonet för att äta alla typer av mat (som dopparna och spridningarna nedan) med din händer. Plocka upp en favorit i ett bageri, eller prova ett av dessa recept:

  Lätt israelisk pitabröd (Pareve)

  French Baguette Recipe (Pareve)

  Honungvete russin Challah (Pareve)

  Glutenfri rosmarin valnötbröd (mejeri)

• Uppslag och dopp

  

  Jean-Yves Tran / EyeEm / Getty Images

  Tillsätt ett bröd eller två till det brödet så har du en superenkling omedelbar picknick. Förpackad hummus är allestädes närvarande i stormarknader, och flera märken har koshercertifiering, så det är ett bra grepp om du är på språng. Ännu bättre, gör dina egna tillsammans med andra kompletterande dopp:

  Klassisk israelisk Hummus (Pareve)

  Matbucha: Marockansk tomat- och pepparsallad (Pareve)

  Aubergine Vegetarian Chopped Liver (Pareve)

  Ärt- och valnötpesto (mejeri)

• Korn- och pastasallad

  

  Miri Rotkovitz

  Massor av kornsallader och pasta smakar mycket förkylning och håller sig väl i en svalare. Dessutom kan många göra dubbeltull som sidor eller måltider i sig själva. Tänk på att mayobaserade förband och animaliska proteiner är mer förgängliga än sallader gjorda med vinaigretter, grönsaker och bönor. Om du tappar en tonfiskpasta sallad, omge den till exempel med isförpackningar eller packa den i en isolerad behållare. Här är några att prova:

  Korn och rostad grönsaksallad (Pareve)

  Farro sallad med krydda rostade kikärter och blomkål (Pareve)

  Quinoa med rucola, butternut squash och citrusvinaigrette (Pareve)

  Tonfisk- och Veggie-pastasallad (Parve)

• Smörgåsar och omslag

  

  Cultura RM Exclusive / BRETT STEVENS / Getty Images

  Oavsett om du gör dem i förväg eller monterar dem på plats, är smörgåsar alltid en hit. I själva verket, om du har picky eaters, (eller vill undvika fuktigt bröd), spara dig själv lite arbete och ta behållare med salladfixeringar med bröd och inslag, så att alla kan göra sin egen lunch. Om du inte vill oroa dig för att hålla recept som de som är kalla kalla kan du förenkla saker genom att ta med (oöppnade) burkar tonfisk eller oljepackade sardiner. Leta efter burkar med dragkåp så att du inte behöver oroa dig för att ta med en burköppnare.

  Klassisk tonfisksallad (Parve)

  Easy Egg Salad (Pareve)

  Curried kycklingsallad med tärdat äpple (kött)

  Lax- & gräddeostsmörgåsar (mejeri)

  Grekisk Feta Cheese Sandwich Wrap (Mejeri)

• Grönsaker och frukt

  

  Getty Images

  Grönsaker och frukter är perfekta för picknick - de är färgglada, fuktande på varma dagar och perfekta för att skopa upp dopp. Bäst av allt, de kan vara helt låg nyckel; skölj bara några plommon, nektariner, körsbär eller bär och skiv några morötter, selleri och paprika. Om du vill bli lite mer detaljerad, är rostade grönsaker bra för DIY-smörgåsar eller inslag. Och fruktsallad eller melon gör en klassisk efterrätt efter picknick. Här är några andra recept som packar bra:

  Marinerad blomkålssallad (Parve)

  Snabba kylskåpsdill pickles (Pareve)

  Rainbow Slaw med Tamari Ginger Vinaigrette (Parve)

  Ingen Mayo gammaldags potatissallad (Pareve)

• Ost

  

  David Buffington / Getty Images

  Om en elementär picknick är din sak, gå med ost och vin. Par med bra bröd eller kex behöver du verkligen inte mycket annat. Naturligtvis skadar inte några kryddor och ackompanjemang heller - tänk Dijons senap, honung, nötter och färsk eller torkad frukt. FYI, det är svårt att hitta god kosherost i ditt område, överväg att beställa den online. Ironiskt nog råkar det att kosher bete kött som tillhandahåller Grow & Behold en utmärkt källa för svårt att hitta-kosher sorter som Tilsit, Pecorino Romano, Bastardo del Grappa och Mancheli (en israelsk manchego-stil fårmjölkost). Easy Cheese Bourekas är ett annat bra bärbart alternativ.

• behandlar

  

  Miri Rotkovitz

  Vad är en picknick utan efterrätt? Visa säsongsbetonade frukter i en tårta eller paj, eller hålla fast vid kakor och brownies - vad som gör din söta tand glad. (För en helt inget krångel, ta bara upp en mörk chokladkaka av hög kvalitet!)

  Körsbärspaj med havregrynstreusel (mejeri eller pareve)

  Mint Chocolate Chip Brownies (Pareve)

  Glutenfri Chocolate Chip Sunbutter Cookies (Pareve)

  Mejerifria sockerkakor (Pareve)

  Blueberry Sour Cream Kaffekaka (mejeri)

• Drycker

  

  TheCrimsonMonkey / Getty Images

  En flaska vin eller lite mousserande vatten är uppenbara val, men med en termos eller ingen spillkanna kan du säkert bära längs andra uppfriskare. Här är några bra alternativ att prova:

  Iced Tea med vanilj och färsk mynta

  Citronkornvatten

  Citronsaft

• Tillbehör och serveware

  

  Jonelle Weaver / Getty Images

  Ingenting lägger en dämpning på en bra picknick genom att inse att när du kommer dit att du inte kan öppna vinet eller glömt gafflar. Så titta på din meny och gör en checklista över alla tillbehör du behöver. Väsentligheter inkluderar tallrikar, servetter och bestick, en korkskruv, serveringsskedar och koppar. (Om du letar efter miljövänligare engångsartiklar, kolla in sustyparty.com och ecopartytime.com.) Om du ska förbereda någonting på plats, ta en skärbräda och kniv. Handtorkar är också en bra idé. Och glöm inte picknickfilten!