Wikimedia Commons
- Totalt: 2 timmar 10 minuter
- Förberedelse: 105 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: Cirka 16 hallullas (serverar 16)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 61 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 16 hallullas (serverar 16) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 61 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1 g | 7% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 92 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Hallullas är ett populärt chilenska bröd. De är enkla, runda, ganska vanliga bröd, men de är ganska läckra och rika, tack vare tillsatsen av lite smult (eller grönsakskort). De är den perfekta storleken för den älskade chilenska skinka och ostsmörgåsar som kallas aliados.
De äts bäst färska, när de har svalnat lite, så planera i förväg och servera dem för en familjpicknick, lunchtid eller som en skål till middag. Om du föredrar ett vegetariskt alternativ, byt ut isterna med vegetabilisk olja.
Hallulla kommer ursprungligen från Mellanöstern. Det var ett bröd som traditionellt äts i påsk och gjorde resan till den nya världen med spanska nybyggare. Om du upptäcker att du har restrullar, förvara dem i kylen och värm dem sedan snabbt i mikrovågsugn i cirka 30 sekunder. Värmen från mikrovågsugnen gör dem böjliga och mjuka igen.
Ingredienser
- 3 koppar mjöl (alla ändamål)
- 2 1/4 tsk jäst (1 paket)
- 1 tsk socker
- 1 tesked salt
- 1/2 kopp mjölk (varm)
- 1/4 till 1/2 kopp vatten (varmt)
- 1/4 kopp ister (eller grönsakskortning, mjukad)
Steg för att göra det
Lös jäst i 1/4 kopp varmt vatten.
Placera mjöl i skålen med en stående mixer och rör om salt och socker med hjälp av degkroken.
Tillsätt jästblandning och 1/2 kopp mjölk och blanda med degkroken. Tillsätt mer vatten, 1 matsked åt gången, tills degen kommer samman. Fortsätt att knåda tills degen är slät, elastisk och inte klibbig, cirka 10 minuter.
Tillsätt ister och knåda tills degen är slät igen.
Lägg degen i en oljad skål, täck med plastfolie och låt vila på en varm plats tills den fördubblats i storlek.
Rulla ut deg på en mjöl yta tills den är 1 till 2 centimeter tjock. Damm deg med mjöl och vik i hälften. Rulla ut igen och upprepa fällningen ytterligare två gånger, låt degen vila med intervaller för att låta elasticiteten i degen slappna av.
När degen rullas ut för sista gången till en tjocklek på 1 till 2 centimeter, låt den vila i 5 minuter. Använd kexfräsar eller skär degen cirklar och lägg dem på ett smurt kakark. Använd två gafflar för att skapa två rader med dekorativa fördjupningar över degen.
Förvärm ugnen till 400 F.
Täck rullarna löst och låt det stiga tills det fördubblats i höjden, cirka 30 minuter.
Grädda hallullas tills de är gyllenbruna och puffiga, cirka 20 till 25 minuter.
Ta bort och svalna lite innan servering.
Recept Taggar:
- bröd
- sydamerikan
- picknick
- bröd
