The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 57 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 42 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 323 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 33g | Kolhydrater |
| 21g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 323 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 16% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 31 mg | 10% |
| Natrium 566 mg | 25% |
| Totalt kolhydrat 33g | 12% |
| Kostfiber 12g | 43% |
| Protein 21g | |
| Kalcium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tomater, bacon, lök och en mängd paprika smakar dessa läckra svartögda ärtor. Maträtten är tillverkad med konserverade svarta ögonärter, så det är ett ögonblick att förbereda.
Oavsett om du gör denna maträtt till en traditionell nyårsdagsmiddag eller som en sidamat till en daglig måltid, är det säkert att behaga. Server ärtorna med kilar av nybakat majsbröd för en fantastisk måltid.
Du kontrollerar den här diskens kryddighet. Tillsätt några hackade jalapeñopappar för mer värme, eller tillsätt lite extra cayenne till blandningen.
Ingredienser
- 8 gram / 8 till 10 remsor bacon (tärning)
- 3 (15-ounce) burkar svarta ögonärtar (ej dras)
- 2 stora lökar (hackad)
- 1 1/2 kopp grön paprika (hackad)
- 1/2 kopp röd paprika (hackad)
- 2 koppar selleri (hackad)
- 2 (14, 5 ounce) burkar tomater (tärning)
- 1 (4-ounce) kan mild grön chilipeppar (hackad)
- 3 matskedar jalapeño peppar (inlagd, hackad eller efter smak)
- Valfritt: kosher salt (efter smak)
- Valfritt: svartpeppar (nymalet, efter smak)
- Valfritt: 1/2 till 1 tsk cayennepeppar (slipad)
Steg för att göra det
Kok baconet i en stor, tung stekpanna eller stekpanna tills fettet har blivit.
Överför baconen med en slitsad sked till en stor nederländsk ugn eller lagerpotte; rör i 3 burkar med svartögda ärtor.
Tillsätt hackade lökar, grön och röd paprika och selleri till bacon-dropparna i stekpannan. Koka under omrörning tills löken är genomskinlig och grönsakerna är mjuka.
Överför den kokta lök- och pepparblandningen till den nederländska ugnen och tillsätt därefter de tärnade tomaterna, hackade milda chilipeppar och hackade jalapeñopappar, om du använder det.
Häll blandningen i koka på medelhög värme. Sänk värmen till låg; täck och låt sjuda i 30 till 40 minuter.
Tillsätt salt och nymalet svartpeppar efter smak. Tillsätt 1/2 till 1 tesked malda cayennepeppar, om så önskas, för kryddigare ärtor.
Servera dessa läckra kryddig ärtor varma med nybakade majsbröd.
Receptvarianter
- Du kan ersätta tre 10-ounce burkar med tärnade tomater med gröna chilipeppar (milda eller varma) eller två 14, 5 ounce burkar av zesty chili-stiltomater för de två burkarna med tärnade tomater, och utesluta burkarna med hackade mjuka gröna chilipeppar. Använd om så önskas färsk finhackad jalapeñopeppar istället för de inlagda paprika paprikaen.
Recept Taggar:
- bönor
- entree
- sydlig
- nyår
