Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 5 minuter
- Övernattning om möjligt: 12 timmar
- Utbyte: 4 portioner
När du har ett överflöd av sommarbärfrukter på dina händer är ett av de bästa sätten att servera dem på en engelsk sommarpudding. Receptet är så enkelt, och resultaten är så läckra att du inte kan motstå. Den innehåller alla sommarens smaker i en maträtt!
Vilka bär du använder är upp till dig. Mjuka sommarfrukter lämpliga för sommarpudding måste ha en rik, stark, färg och smak. Stora bär att använda inkluderar hallon, jordgubbar, röda och svarta vinbär, damsons och björnbär. Bärsaft är också mycket viktigt, så se till att dina bär är mogna. Du kan också använda en blandning av frysta bär, se bara till att de avfrostas noggrant innan du använder dem.
Använd ett bra bröd till puddingen. Billigt, skivat bröd ger helt fel textur.
Ingredienser
- 2 msk. vatten
- 5 oz./150 g rapsocker
- 1 kg / kg 5050 sommarfrukter (som tillgängligt, tvättat och blandat)
- 4 till 6 oz./100 till 150 g vitt bröd (skivad och skorpor tas bort)
- 2 koppar vispad grädde (eller vaniljsås)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Rör om vattnet och sockret och bringa till en lätt koka. Tillsätt alla bär och frukter utom jordgubbar. Stuv frukterna mycket försiktigt och inte för länge. De bör helt enkelt mjukas men ändå behålla sin form. När du känner att de är redo lägg dem åt sidan (juice och allt) och låt svalna.
Skär brödskivorna i hälften - varje hälft i trianglar. De behöver inte alla matcha perfekt; du använder dessa för att radera en 1 1/2 pint / 700 ml pudding.
Börja med att fodra din puddingbassäng med fastfilm. Fortsätt sedan genom att doppa ett par trianglar i juicen från de kokta frukterna. Lägg dessa i botten av skålen och fortsätt sedan på samma sätt men fodra sidorna på bassängen med brödskivor så att det inte finns några luckor.
När du är klar fyller du med den stuvade frukten inklusive jordgubbar. Täck toppen med mer juice doppade brödskivor. Se till att inte lägga till för mycket av juicen från frukterna eftersom det kan leda till att brödet förlorar sin form. Det måste dock finnas tillräckligt för att suga in brödet.
Placera en tefat på toppen av bassängen och väga ner med något tungt som en burk tomater eller bönor är perfekt. Placera i kylen och låt stå över natten.
Nästa dag, vänd pudding ut på en vacker serveringsplatta och servera med antingen vispad grädde eller göra lite härlig vaniljsås. Om du har turen att ha brinnande soligt väder, servera sedan med glass.
Njut av!
Recept Taggar:
- pudding
- efterrätt
- brittiskt
- sommar
