The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 8 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 8 timmar
- Utbyte: 8 skålar (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 118 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 skålar (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 118 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 1504 mg | 65% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 87 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Delad ärtsoppa är ren komfortmat för många och det är förvånansvärt enkelt att göra hemma. Allt du behöver är en långsam spis, ett skinkben eller skinka, ärtor och några grönsaker. Kom igång på morgonen, låt den laga långsamt hela dagen, så är den redo för middag. Gula ärtor är traditionella för franska kanadensiska ärtsoppor, men använd gärna grönt om det är vad du har.
Magin med delad ärtsoppa är att ärtorna är så små att de smälter till en tjock uppslamning när de lagar mat. Detta skapar en tröstande struktur som gör denna traditionella maträtt så rolig. Deras storlek gör dem också lätta att laga, varför det inte finns något behov att blötlägga dem som om du torkar bönor.
Som det här receptet visar är delad ärtsoppa allt annat än tråkigt. Denna version får den extra smaken från vitlök, vik och persilja, tillsammans med lite peppar. Du kan byta upp grönsakerna och fylla på den med olika garneringar, från persilja till krutonger och bacon till gräddfil. Dessa små tillägg kommer att sätta det över toppen och skapa en perfekt måltid som hela familjen kommer att älska.
Dessutom kan du blanda den färdiga soppen för en smidig konsistens eller mosa ärtorna och grönsakerna med en potatismaskare för en tjockare soppa. Njut av denna tillfredsställande, fast-i-din-revben soppa med nybakat majsbröd eller ett bra, knapigt franskt bröd.
Se nu: Hur man gör långsam spisuppdelad ärtsoppa
Ingredienser
- 1 paket (16 gram) torkade delade ärtor (sköljda)
- 1 köttig skinkben (eller 2 skinkhockor, eller 2 koppar tärnad skinka)
- 3 morötter (skalade och skivade)
- 1/2 kopp lök (hackad)
- 2 revben selleri (plus blad, hackad)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 stort lagerblad
- 1/4 kopp persilja (färsk och hackad, eller 2 teskedar torkade persiliflingor)
- 1/2 tesked slipad svartpeppar
- 6 koppar varmt vatten (eller använd delvis låg natrium eller osaltat vegetabiliskt lager eller buljong)
- 1 msk kryddat salt (eller efter smak)
Steg för att göra det
I en långsam spis, lager ingredienserna i den angivna ordningen; tillsätt vatten eller lager. Rör inte ingredienserna.
Täck och koka på högt i 4 till 5 timmar eller på lågt i 8 till 10 timmar tills ärtorna är mycket mjuka och skinkan faller från benet.
Ta bort köttet från benen och hacka. Spara lite av den hackade skinkan för en garnering, om så önskas. Ta bort laurbladet.
Mosa ärtorna något för att tjocka soppan eller blanda soppan i portioner för en jämnare konsistens innan du serverar (säkerhetstips nedan).
Kyl eller frys eventuella rester.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
tips
- Om du använder låg-natriumlager eller buljong, se till att smaka på soppan och tillsätt kryddat salt ungefär en timme innan den är klar. Tänk också på att vissa vegetabiliska buljonger mörker soppan lite. Om du letar efter en ljusgrön eller gul soppa, använd en ljus färgbuljong eller allt vatten. Plitta ärtor är bara torkade ärtor som skärs i hälften. Du hittar både gula och gröna sorter, även om grönt är vanligare. De gula delade ärtorna har en mild smak, och de gör en intressant soppa också.
Receptvarianter
- Känn dig fri att variera grönsakerna. Nästan vilken veggie som helst kan läggas till soppan, särskilt kubbade potatis eller pastinät. Du kan också helt enkelt lägga till mer lök och morötter. Garnera ärtsoppan med krutonger, några av tärningarna kokta skinka, kokta smulna bacon eller färsk persilja. Prova att servera den med en virvling av olivolja, grekisk yoghurt eller gräddfil. Skrynkliga stekta lökringar, nyrevna morötter eller hackade scallions är också bra tillskott. Om du inte har en långsam spis eller vill göra den snabbare, kan du också göra en kokkärtsoppa med skinka. Denna soppa är också läckra när de görs med strimlad fläskpicknick (rökt fläskskuldra). Eller så kan du bruna lite tärnad rökt korv i en stekpanna och lägga till den i soppan ungefär 20 minuter innan den är klar. Andouille korv split ärtsoppa är ett annat utmärkt val som har en spicier profil.
Recept Taggar:
- Morot
- entree
- amerikan
- falla
