Marian Blazes
- Totalt: 3 timmar 5 minuter
- Förberedelse: 2 timmar och 30 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 1 12-tums pizza (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 272 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 11g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 12-tums pizza (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 272 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 25% |
| Mättat fett 7g | 37% |
| Kolesterol 32 mg | 11% |
| Natrium 474 mg | 21% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 11g | |
| Kalcium 278 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Fugazzeta är en variant av den populära argentinska godis som kallas fugazza, som är en lök-toppad pizza som liknar mycket italiensk stil focaccia. Fugazzeta är en dubbelskorpad version av fugazza, fylld med ost och toppad med samma söta lök. Fugazzeta de verdura har allt detta plus ett lager av sauterad spenat och grönsaker.
Ingredienser
- 2 och 3/4 koppar brödmjöl
- 1/4 kopp mjölk
- 3/4 kopp vatten
- 2 och 1/2 tesked aktiv torr jäst
- 2 teskedar socker
- 5 matskedar olivolja
- 1 tesked salt
- 1 lök
- 6 till 8 uns mozzarellaost (tunt skivad)
- Valfritt: 1/3 kopp åldrad provolonost (riven)
- 1 tesked torkad oregano
- 1/4 kopp parmesanost (riven)
Steg för att göra det
Värm upp mjölken till 100 till 105 F och lägg i en liten skål. Rör sockret i mjölken och strö jästen över. Sätt åt sidan i 5 till 10 minuter tills blandningen är bubblig.
Placera mjölet, 1 matsked olivolja och salt i skålen med en stående mixer och blanda kort med degkroken. Tillsätt jäst / mjölkblandningen och börja knåda och tillsätt vattnet gradvis. Blandningen ska samlas som en mjuk, stretchig deg och dras bort från sidorna på skålen.
Tillsätt lite mer mjöl om blandningen är för våt och tillsätt lite mer vatten om blandningen verkar torr, smulig eller för hård. Knådas i 5 till 10 minuter tills degen är slät, mjuk och elastisk.
Olja en skål med olivolja och lägg degen i skålen. Täck med plastfolie och låt degen höja tills den fördubblats i storlek.
Medan degen stiger ska du och skiva löken i mycket tunna remsor. Lägg dem i en skål med kallt saltvatten och blöt i 30 minuter. Torka av lökarna och torka dem med pappershanddukar.
När degen har stigit, slå den ner och dela degen i två delar. Rulla varje hälft till en slät boll. Häll 3 matskedar olivolja i en 12-tums pizzapanna eller gjutjärnspanna. Lägg en boll av deg i mitten av pannan och platt försiktigt med fingrarna. Låt degen slappna av i 10 minuter.
Fortsätt att platta ut degen i pannan, platta den och tryck den mot sidorna på pannan, låt den slappna mellan tills degen täcker botten av pannan. Olja räknaren och rulla den andra biten av degen i en 12-tums cirkel, låt den koppla av mellan tills den har sin form.
Värm ugnen till 450 F. Lägg skivorna mozzarellaost över degen i pannan. Strö provolonen över mozzarellaen. Lägg den andra rundan av degen över osten och försegla kanterna på de två degcirklarna tillsammans.
Toppa pizza med skivade lökar. Tappa en matsked olivolja över lökarna och strö över torkad oregano och lite parmesanost.
Placera fugazzeta i ugnen. Grädda i 20 till 25 minuter, eller tills kanterna är gyllenbruna och krispiga. Brun löken under slakten under de senaste tre minuterna av kokningen om så önskas.
Ta ur ugnen. Låt svalna i 5 till 10 minuter innan du skär i skivor för att servera.
Recept Taggar:
- mozzarella
- mellanmål
- sydamerikan
- familjemiddag
