Hur man gör quesadillas

Hur man gör Quesadillas

Sarah Crowder / Katie Workman / themom100.com

Alla älskar quesadillas. De är krispiga, smältiga, har oändliga alternativ för fyllningar och är snabba och enkla att tillverka. Det finns flera sätt att laga en quesadilla: grilla, sautera och steka allt fungerar bra. Du måste vara uppmärksam när du gör quesadillas - de går från gyllenbrun till bränd snabbt. Recepten nedan kräver att du gör dem i en kastrull, men du kan enkelt steka eller grilla dem istället.

Vi rekommenderar att du matar den första tortillaen på egen hand innan du fyller quesadillas. Det sparar dig den skickliga orden att vända dem, vilket kan resultera i en stor röra. Se till att verkligen hugga upp alla ingredienser som du använder för att fylla så att det stannar kvar i tortillorna.

Quesadillas gör en fantastisk lunch på egen hand eller kopplas ihop med en sallad till middag. De gör också utmärkta aptitretare - festliga, delbara och enkla. Om du vill göra ett parti av det, lägg ut olika skålar med strimlad ost och olika fyllningar och låt alla få kreativa fyllningar av sina egna quesadillor.

Använd dessa recept som en guide till och för att fylla inspiration. Möjligheterna är oändliga!

Rucola, kyckling och Cheddar Quesadillas med salsa

Katie Workman / themom100.com

Detta är ett utmärkt sätt att använda kvarvarande kyckling. En butiksköpt stekt kyckling fungerar också perfekt. Arugula tillför en fin skarp bit, men du kan använda vattenkrasse eller spenat istället. Tillsätt greenerna i slutet så att de förblir färska men ändå vissnar lite från värmen från quesadillaen.

För varje quesadilla:

• Valfritt: 1 tesked vegetabilisk olja (eller rapsolja) 2 (8-tums) mjöl tortillas1 / 3 kopp vass cheddar (strimlad) 1/3 kopp kyckling (kokt och strimlad) 1/2 kopp rucola (grovt hackad) Salsa (för att servera)

1. Värm en stekpanna med oljan (om den används) på medelhög värme.

   Placera en tortillaplatta i pannan och se den noga tills den blir gyllenbrun på undersidan, 1 till 2 minuter. En mörkbrun bubbla här eller där är bra. Ta bort och lägg den åt sidan.

   Lägg den andra tortillaen i pannan och minska värmen till medium. Strö osten över tortillaen och fördela den strimlade kycklingen över osten. Låt koka tills osten är smält och undersidan har brunt, 2 till 3 minuter.

   Strö ruccola över quesadillaen. Placera den rostade tortillaen ovanpå fyllningen, okokt sida nedåt. Ta bort quesadillaen till en skärbräda och låt sitta en minut innan du skar i 6 kilar. Servera med salsa.

Blåost och bacon Quesadilla med inlagda lökar

Katie Workman / themom100.com

Du kan använda sauterade lökar istället för inlagd, men de inlagda lökarna tar bara några minuter att tillverka, hålla evigt i kylen och lägg till en fin pikans till denna rika quesadilla.

För varje quesadilla:

• Valfritt: 1 tesked vegetabilisk olja (eller rapsolja) 2 (8-tums) mjöl tortillas2 matskedar gräddeost (mjukt) 1/4 kopp blå ost (smulad) 1 till 2 remsor bacon (kokt och grovt smulad) 1/4 kopp inlagd lök (se anmärkning)

1. Värm en stekpanna med oljan (om den används) på medelhög värme.

   Placera en tortillaplatta i pannan och se den noga tills den blir gyllenbrun på undersidan, 1 till 2 minuter. En mörkbrun bubbla här eller där är bra. Ta bort och lägg den åt sidan.

   Sprid gräddosten jämnt över den okokta tortillaen och lägg den - gräddost uppåt - i pannan. Sänk värmen till medium. Strö blåost och bacon jämnt över tortillaen. Låt koka tills osten är smält och undersidan har brunt, 2 till 3 minuter.

   Placera den rostade tortillaen ovanpå fyllningen, okokt sida nedåt. Ta bort quesadilla till en skärbräda och låt quesadilla sitta i en minut innan du skar i 6 kilar. Servera med inlagda lökar.

Obs: För att göra inlagda lökar, skär 2 röda lökar i halva på längden innan du skar dem tvärvis. Ta upp en liten gryta med vatten. Tillsätt lökarna, sjuda i 1 minut och töm sedan av. Lägg lökarna tillbaka i potten, tillsätt 1 kopp cideräger och en tesked salt och återgå till koka. Koka ett par minuter och låt svalna. Lägg löken och vinäger i en burk och förvara i kylen i upp till 6 månader.

Quesadilla med sauterade purjolök, rostad broccoli och blandade ostar

Katie Workman / themom100.com

Blanda upp detta quesadilla-recept som passar din smak. Du kan använda lök istället för purjolök, blomkål eller paprika i stället för broccoli, Monterey Jack eller Fontina ost istället för en mexikansk blandning. Du kan ånga eller sätta grönsakerna istället för att steka dem. Detta är ett pannplåtrecept för en grönsakskesadilla, så gå nötter!

För varje quesadilla:

• Valfritt: 1 tesked vegetabilisk olja (eller rapsolja) 2 (8-tums) mjöltortillor

• 1/3 kopp mexikansk ostblandning (strimlad) 1/4 kopp purjolök (sauterad) 1/3 kopp broccoli (hackad och rostad) Gräddfil (för att servera)

1. Värm en stekpanna med oljan (om den används) på medelhög värme.

   Placera en tortillaplatta i pannan och se den noga tills den blir gyllenbrun på undersidan, 1 till 2 minuter. En mörkbrun bubbla här eller där är bra. Ta bort och lägg den åt sidan.

   Lägg den okokta tortillaen i pannan och minska värmen till medium. Strö osten över tortillaen, fördela sedan purjolök och broccoli jämnt över osten. Koka tills osten är smält och undersidan har brunt i 2 till 3 minuter.

   Placera den rostade tortillaen ovanpå fyllningen, okokt sida nedåt. Ta bort quesadillaen till en skärbräda och låt sitta en minut innan du skar i 6 kilar. Servera med gräddfil.

Quesadillas med Chili, Cheddar, Monterey Jack och gräddfil

Katie Workman / themom100.com

Förvandla din resterande chili - oavsett om det är kött, kalkon eller veggie - till en helt ny maträtt. Du vill också ta fram chilipåläggningarna, som hackade scallions och tomater, strimlade ostar, salsa och gräddfil.

För varje quesadilla:

• Valfritt: 1 tesked vegetabilisk olja (eller rapsolja) 2 (8-tums) mjöltortillor

• 1/3 kopp cheddarost (strimlad eller Monterey Jack) 1/3 kopp chiliHackade tomater (valfritt) Hackade scallions (valfritt) Gräddfil (för att servera) Salsa (för att servera)

1. Värm en stekpanna med oljan (om den används) på medelhög värme.

   Placera en tortillaplatta i pannan och se den noga tills den blir gyllenbrun på undersidan, 1 till 2 minuter. En mörkbrun bubbla här eller där är bra. Ta bort och lägg den åt sidan.

   Lägg den okokta tortillaen i pannan och minska värmen till medium. Strö osten över quesadillaen och fördela chilien över osten. Strö några hackade tomater eller scallions om du använder. Låt koka tills osten är smält och undersidan har brunt, 2 till 3 minuter.

   Placera den kokta tortillaen ovanpå fyllningen, okokt sida nedåt. Ta bort quesadillaen till en skärbräda och låt sitta en minut innan du skar i 6 kilar. Servera med gräddfil och / eller salsa.

Sparris, Feta och Mozzarella Quesadilla med Chipotle-majonnäs

Katie Workman / themom100.com

Mozzarella ger den krämiga smältigheten så härlig i en quesadilla, och feta ger en salt och skarp smak. Använd rester rostad eller ångad sparris i detta. Den enkla chipotle-majonnäsdipen är en grundpelare i mitt kylskåp, eftersom det är fantastiskt med kalla tjuvjagade räkor, rostade potatis, smörgåsar och denna quesadilla, bland annat.

För varje quesadilla:

• Valfritt: 1 tesked vegetabilisk olja (eller rapsolja) 2 (8-tums) mjöltortillor

• 1/4 kopp mozzarellaost (strimlad) 1/4 kopp fetaost (smulad) 1/3 kopp sparris (kokt, 1-tums bitar) Chipotle majonnäs (för servering, se anmärkning)

1. Värm en stekpanna med oljan (om den används) på medelhög värme.

   Placera en tortillaplatta i pannan och se den noga tills den blir gyllenbrun på undersidan, 1 till 2 minuter. En mörkbrun bubbla här eller där är bra. Ta bort och lägg den åt sidan.

   Lägg den okokta tortillaen i pannan och minska värmen till medium. Strö ostarna jämnt över quesadillaen och fördela sparris över osten. Låt koka tills osten är smält och undersidan har brunt, 2 till 3 minuter.

   Placera den kokta tortillaen ovanpå fyllningen, okokt sida nedåt. Ta bort quesadillaen till en skärbräda och låt sitta en minut innan du skar i 6 kilar. Servera med chipotle mayo.

Obs: För att göra chipotle-mayo: Kombinera 1/2 tesked finhakad vitlök, 1 tesked chipotle-puré, 1/2 kopp majonnäs, 1 tesked färsk limesaft och salt och peppar efter smak. Rör om tills den är blandad. Detta förvaras i kylen i upp till en månad.