Molly Watson
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 4-6 skålar (4-6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 248 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 40g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 skålar (4-6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 248 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 10% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 1304 mg | 57% |
| Totalt kolhydrat 40 g | 15% |
| Kostfiber 7g | 23% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 128 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Färska, rostade gröna chili och rostade skinkade tomatillos gör en lätt kryddig och välsmakande purésoppa på egen hand. Tillsätt lite potatis och / eller grädde för att göra soppan tjockare eller krämigare efter behov (instruktioner ingår!).
Denna soppa är en bra förrätt till varje mexikansk eller sydväst måltid, eller lunch eller lätt middag på egen hand med en grön sallad och några rostade majs tortillas eller majs tortillachips.
Ingredienser
- 12 färska miltgröna chili (som Hatch chiles)
- 8 färska tomater
- 1 msk grönsak (eller olivolja)
- 1 medium lök (hackad)
- 4 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 6 koppar kycklingsbuljong (eller vegetabilisk buljong)
- 1/2 tsk fin havssalt (plus mer efter smak)
- Valfritt: 1 medium potatis (skalad och hackad, för en tjockare soppa)
- Valfritt: 1/4 kopp tung grädde (för en krämigare soppa)
- Valfritt: koriander (hackad)
Steg för att göra det
Stek och skala chilis (använd antingen spishällmetoden eller slaktkylningsmetoden). Ta bort pappershud från tomatillos. Stek tomaterna tills de är lätt blåsade med eldstadens låga eller ugnslamren fortfarande på. Sätt åt sidan tills det är tillräckligt svalt för att hantera och dra bort så mycket av huden som möjligt.
Värm olja i en medelhög kruka. Tillsätt löken och koka under omrörning ibland tills löken är mjuk, cirka 3 minuter. Tillsätt vitlök och koka under omrörning, tills den är doftande, cirka 1 minut. Lägg till chili, tomatillos, buljong, salt och potatis, om du använder det. Koka upp. Sänk ner värmen och låt sjuda 30 minuter för att koka grönsaker och blanda smaker ordentligt.
Virvla i partier, om det behövs, i en mixer eller matprocessor tills det är väldigt smidigt (du kan också använda en handhållen mixer om du har en). Tillsätt grädde om du använder det. Tillsätt mer salt efter smak.
Servera varmt, garnerat med koriander, om du vill.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Recept Taggar:
- Peppar
- sidorätt
- mexikansk
- falla
