Höst är ingen tid att sätta bort grillen. Med kallare kvällar och en mängd fantastiska säsongsmat att grilla, är det nu dags att tända eldarna och laga mat. Hösten är tiden för hjärtligare grönsaker som är perfekta för att grilla. Squash, aubergine, sötpotatis och morötter har alla tätheten att hålla upp till intensiv värme medan de drar nytta av den smak som grillen kan ge. Oavsett om det är gas eller kol, ger grillen fantastiska smaker samtidigt som de säsongens frukt och grönsaker är naturliga.
I likhet med deras grönsaks motsvarigheter, är fruktens fall, särskilt äpplen och päron fantastiska på grillen. Den höga värmen hos de flesta gas- och kolenheter kommer att karamellisera de naturliga sockerarterna och intensifiera deras smaker. De gör fantastiska desserter och godbitar för denna tid på året, och eftersom de lagar snabbt gör de den perfekta efter middagsbana som kan förberedas och kokas på några minuter.
Leta alltid efter fasta och färska höstprodukter. Även om de flesta av dessa livsmedel har en utmärkt hållbarhetstid, grillas de bäst på toppen av färskheten. Detta gäller särskilt frukt och morötter. När det gäller grilling, koka bara tills de är mjuka. Överkokt frukt och grönsaker är mindre än önskvärt och uppvisar inte bra när de har pläterats. Så håll tillagningstiderna låga och följ dessa fantastiska recept som anges nedan.
-
Sweet Potato Nachos
Sabrina Baksh
Inte bara är dessa gjutjärnssötpotatis nachos superb, utan också ganska mångsidig. Det här receptet kräver biff, men du kan ersätta grillad kycklingbröst, tofu eller lägga till olika grillade grönsaker i blandningen. Medan det här receptet är utformat för den flamkyssade smaken av kolgrillen, kan det förbereds på en gasenhet, inomhusgrill, spis eller ugn. Servera dessa vid din nästa samling, sportevenemang eller campingresa.
-
Aubergine Flatbröd Med Getost Vinaigrette
Matsamling / Getty Images
Hösten är särskilt rikligt med trädgårdsodlat aubergine. Om du befinner dig överflödad av en stor aubergine skörd, är detta ett måste-prov recept. Enkla, rustika och fantastiska dessa kan serveras som huvudrätt eller skäras i mindre skivor och serveras tillsammans med getostvinaigrette.
-
Rökt pumpa
När det gäller BBQ Inc.
Detta är en metod för rökning och matlagning av pumpor för användning i allt från soppa, toppning pasta eller för att göra bra rökt pumpa pajer. Det bästa är att dessa pumpor kan rökas på nästan alla typer av kolgrill eller rökare om du har en.
-
Grillade päronefterrätt med vitt vin
filonmar / Creative RF / Getty Images
Dessa päron kan kokas upp på det översta stället eller lämnas på grillen till efterrätt medan du äter huvudrätten. De har en något söt smak och kan serveras med en sked av vaniljglass eller toppad med karamell eller chokladsås.
-
Acorn Squash med Asiago Cheese
Westend61 / Getty Images
Detta grillade squashrecept är en bra sido-skål för nästan vad som helst. Du kan göra dem redo och ställa dem på det övre stället eller på sidan av din grill, och ganska mycket glömma dem tills du är redo att äta.
-
Grillad Ratatouille
Jim Norton / Getty Images
Detta är en välsmakande grillad vegetarisk recept som är full av smak och gör en läcker måltid. Ratatouille är ett traditionellt franska provinsrecept tillverkat av de sista sakerna som skördats från trädgården.
-
Rökt Butternut Squash
När det gäller BBQ Inc.
Butternut Squash är basen för alla typer av recept. Genom att laga den på rökaren tar den upp en helt ny dimension av smaker. Den röka smaken på denna squash kommer att göra varje maträtt som den används till bättre. Det bästa av allt är att du bestämmer hur smokey du ska göra. Detta är ett bra recept för kolgrillen så att en dedikerad rökare inte är nödvändig.
-
Vegetabilisk Quinoa Pilaf
vaniljchoes / Getty Images
Ett hälsosamt recept för valfri tid på året. Denna quinoa-pilaf kan serveras som en sidamat till grillad kött och skaldjur eller serveras som huvudrätt. Grillad squash och rödbetor ger en fantastisk karamelliserad smak till skålen. Utelämna eller minska fetaostdelen efter din smak.
-
Citrusbruna sockerglaserade morötter
Westend61 / Getty Images
Att grilla morötter är snabbt och enkelt, men om du vill lägga till lite smak kommer du att behöva basta dem. Denna sockerhaltiga glasyr fortsätter i slutet så att den inte bränner, men det kommer att göra några fantastiska grillade morötter.
-
Kanel äpplen
Beträffande BBQ, Inc.
Äpplen är perfekta för grillen. Deras fasthet håller upp till värmen och naturliga sockerarter karamelliseras till en rik, söt smak. Denna grillade äppledessert är perfekt för hösten eller vintern. Du kan servera den skivad över pajen eller med en sked med vaniljglass, tappad med varm karamell. Komfortmat som bäst!
