Wakila / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 koppar (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 483 | kalorier |
| 27g | Fett |
| 42g | Kolhydrater |
| 18g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 koppar (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 483 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 27 g | 34% |
| Mättat fett 13g | 65% |
| Kolesterol 275 mg | 92% |
| Natrium 705 mg | 31% |
| Totalt kolhydrat 42g | 15% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 18g | |
| Kalcium 299 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Du kanske vill titta på steg-för-steg-guiden innan du gör dessa underbara Black Forest-nudlar. Deras oregelbundna form ger dem sitt namn, små sparvar. Du kan använda en potatisriser, spätzlepress, spätzle board, durkslag eller till och med en slitsad sked för att bilda dina nudlar.
Ingredienser
- 3 koppar mjöl (all-purpose)
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked muskotnötsmalt (slipat eller nygräddat)
- 4 medelstora ägg
- 1 kopp mjölk
- Valfritt: 1 kopp brödsmulor (fin, torr)
- Valfritt: 4 msk smör
Steg för att göra det
Kombinera mjöl, salt och muskot. Tillsätt ägg och blanda. Häll mjölken i degen lite efteråt tills en smidig smet bildas, något tunnare än brownie-smeten. Låt vila minst 5 minuter.
Ta upp 2 liter vatten med 1/2 tesked salt till en kokning i en tung 4 till 5-kvarts kastrull. Planera att koka minst 2 satser från det här receptet.
Ställ ett stort durkslag (ett med stora hål) över kastrullen och pressa degen, några sked i taget, genom hålen direkt i vattnet.
Koka i 5 till 8 minuter tills nudlarna är mjuka att bita.
Ta bort nudlar med en slitssked och töm ytterligare i en sil.
Kasta med rostade brödsmulor att servera.
För att göra brödskiva
Smält och rör om 4 msk smör i en kastrull på medelhög värme tills smöret slutar skumma.
Tillsätt 1 kopp brödsmulor och koka under omrörning konstant tills smulorna har brunt.
Tappa av pappershanddukar.
Tips för entusiaster med fullkorn: Du kan ersätta en del av eller hela mjölet med helvete. Prova vitt fullkornsmjöl. Låt degen sitta i en timme för att mjuka kli.
Recept Taggar:
- klimpar
- sidorätt
- tysk
- jul
