Foto: Diana Rattray
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6-8 portioner
Gör det snabbt eller gör det långsamt, och njut sedan av en välsmakande Tex-Mex måltid. Jag använde en tryckkokare för att fylla på, men kycklinglåren kan också kokas i crock potten. Se tips och variationer för instruktioner.
Dessa kycklinglår skärs först, sedan bräses de snabbt till öm, strimlad perfektion i tryckkokaren på bara 18 minuter. Kycklingen är smaksatt med salsa, öl och finhackad chipotlepeppar i adobosås, men hackad inlagd eller färsk jalapeno paprika kan ersättas.
Servera den smakfulla strimlade kycklingen i varmt mjöl eller majs tortillas med din favorit taco toppings.
Ingredienser
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 8 kycklinglår (benfritt, skinnfritt)
- Salt efter smak (kosher)
- Svartpeppar efter smak
- 1 kopp lök (hackad)
- 2 kryddnejlikor vitlök
- 1 kopp salsa (chunky, plus mer för servering)
- 1 matsked chipotlepeppar i adobosås (finhackad eller finhackad jalapenos)
- 1 kopp öl (blek)
- 1 tesked kyckling bouillongranulat (eller kycklingbas)
- 1 tesked oregano
- Valfritt toppings: guacamole, gräddfil, hackade tomater, grön lök, sallad
Steg för att göra det
Tryckkokare
Värm vegetabilisk olja på medelhög värme i tryckkokaren eller i en stekpanna eller stekpanna. Tillsätt kycklinglåren och searen, vänd till brun båda sidor. Du måste antagligen göra detta i minst två omgångar. Lägg den brunade kycklingen i en skål medan du lagar resten.
När alla kycklingbitarna är brunade, lägg dem åt sidan.
Tillsätt den hackade löken i stekpannan och koka under omrörning tills den är genomskinlig och lätt brunad. Tillsätt vitlök och koka under omrörning i ytterligare en minut. Kombinera kycklingen och lök- och vitlökblandningen i tryckkokaren.
I en liten skål kan du kombinera salsa, chipotle peppar eller jalapeno, öl, kyckling bouillon och oregano. Häll över kycklingen.
Lås locket på tryckkokaren och bringa det till högt tryck. Koka i 18 minuter. *
Släpp snabbt ånga (se tillverkarens anvisningar). Ta bort locket och flytta inställningen för att saute eller simma. Koka under omrörning ofta tills juicen är mer koncentrerad, cirka 4 till 6 minuter.
Servera den strimlade kycklingen med varm majs- eller mjöltortillas och strimlad ost, tillsammans med extra salsa och dina favoritpålägg (som guacamole, gräddfil, hackade tomater, grön lök, sallad, etc.). För sidor är tortillachips, ris i mexikansk stil, refried bönor eller pommes frites alla bra val.
* För en konventionell spisspis, bringa trycket till 15 psi (högt tryck), minska värmen så mycket som möjligt medan du fortfarande bibehåller högtrycket och kok sedan kycklingen i 12 minuter.
Slow Cooker (Crock Pot)
Sörj kycklingen och sauter löken och vitlök enligt anvisningarna ovan.
Kombinera kyckling- och lökblandningen i långsam spis och tillsätt salsa-, chipotle- eller jalapeno-paprika, öl, bouillon och oregano. Häll över kycklingen.
Täck och koka på LÅG i cirka 6 timmar, eller tills kycklinglåren är mycket mjuka.
Strimla kycklingen och njut!
Se även
Topp 18 kycklinglårrecept
Recept Taggar:
- öl
- entree
- tex Mex
- familjemiddag
