Granen
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 410 | kalorier |
| 19g | Fett |
| 17g | Kolhydrater |
| 45g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 410 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mättat fett 7g | 36% |
| Kolesterol 116 mg | 39% |
| Natrium 330 mg | 14% |
| Totalt kolhydrat 17g | 6% |
| Kostfiber 2g | 9% |
| Protein 45 g | |
| Kalcium 107 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta är ett underbart men enkelt sätt att förbereda havsbas med din grill. Vitlökssmörssåsen smälter fint med den milda smaken på denna ljusa och mjuka fisk. Servera den grillade havsbotten med ris och grillade grönsaker för en komplett måltid.
Det finns två typer av fiskar du kommer att se som havsbas. Den första är Atlanten, som skördas i västra Atlanten. Dessa fiskar säljs ofta som hel fisk upp till 2 pund. Du vill köpa fisk som har en djup svart färg och rosa gälar. De kan avnjutas på samma sätt som du skulle laga snapper eller torsk.
Chilensk havsab är alls inte en bas - det är en marknadsföringsterm för den antarktiska tandfisken eller den patagoniska tandfisken, som är en typ av torsk. Det har en mycket mild smak och smörig konsistens. En gång som en bifångst, nu är den uppskattad av kockar som en tom skiffer till vilken de kan lägga till smaker.
Ingredienser
- 2 pund havsabborre
- 3 matskedar smör
- 1 medium citron (juice)
- 1 1/2 matskedar extra virgin olivolja
- 2 matskedar italiensk persilja (finhackad)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1/4 tesked vitlökpulver
- 1/4 tesked paprika
- 1/4 tesk lökpulver
- 1/4 tesked havssalt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
För att förbereda smörsåsen, kombinera smör, citronsaft, vitlök och persilja i en liten kastrull. Ta bort pannan från värmen när smöret har smält.
Förvärm din grill för medelhög värme.
Rätt innan du placerar fisken på grillen, se till att olja grillristarna. Detta kan uppnås genom att använda ett stort par av tångar, vikta pappershanddukar och en hög rökpunktolja (rapsolja, jordnötsolja, solrosolja). Olivolja kommer att fungera i en nypa. Doppa pappershandduken i olja och kör över gallren minst tre gånger för att skapa en non-stick yta. Detta förhindrar att fisken går sönder under tillagningsprocessen.
Kombinera lökpulver, vitlök, paprika, peppar och salt i en liten skål.
Strö smaksättningsblandningen på båda sidor av fisken.
Placera fisken på grillen och koka i 7 minuter. Vänd fisken och täck den med smörsåsen. Koka i cirka 7 minuter till.
När fisken når en inre temperatur på minst 145 F, ta bort den från värmen, droppa den med olivolja.
Servera det med dina favoritsidor och njut!
Dricks
- Om Atlanterhavsbas fångas eller fångas på en handlinje, får den en "bästa" miljöklassning av Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. De flesta svarta havsabborna är dock trålfångade och den får ett "undvika" miljövärdering. Chilensk havsbas får ett OK miljövärde, men bara om du köper fisk som är eco-certifierad av Marine Stewardship Council och säljs av en skaldjur Se partner.
Recept Taggar:
- fisk
- grillad havsbas
- entree
- amerikan
