Glaserade skinka. Photolibrary / Georgia Glynn Smith / Getty Images
- Totalt: 105 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 90 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 938 | kalorier |
| 37g | Fett |
| 60g | Kolhydrater |
| 81g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 938 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 37 g | 47% |
| Mättat fett 11g | 53% |
| Kolesterol 295 mg | 98% |
| Natrium 5265 mg | 229% |
| Totalt kolhydrat 60 g | 22% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 81g | |
| Kalcium 117 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Den klassiska bourbon senapsglasyren lyfter en bakad skinka, ger smak och en vacker, blank skorpa. Lätt att tillverka, du måste helt enkelt basta skinkan med glasyren under hela bakningsprocessen.
Grisköttet drar nytta av fukten och den söta smaken som glasyren tillhandahåller, och det är ett underbart centrum för ett semestertabell eller festlig middag. Söt honung, mörka melass och Bourbon utgör en söt och distinkt bas som får ett spark från Dijons senap.
Receptet är relativt praktiskt, så förutom att glasera skinkan ibland kan du använda tiden för att arbeta på sidor, eller använda samma ugnstid för att göra en potatisgratin eller rostade grönsaker.
Ingredienser
- 1 kopp honung
- 1/2 kopp melass
- 1/2 kopp Kentucky bourbon av god kvalitet
- 1/4 kopp apelsinjuice
- 2 matskedar Dijons senap
- 1 skinkahalva (cirka 6 till 8 kilo helt kokt)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 325 F.
Kombinera honung och melass genom att värma upp dem kort i mikrovågsugnen. Alternativt kan du placera dem i en kastrull över kaminen vid medel-låg temperatur. När den är kombinerad och varm, rör om bourbon, apelsinjuice och senap. Om du använder kaminen ska du vara uppmärksam på att alkoholen kan brinna och eldas upp. Om så är fallet, ta bort pannan från lågan och låt den brinna ut. Blanda väl och lägg åt sidan.
Ta bort allt utom 1/4 tum fett från skinkan. Placera skinkan i en stekpanna och häll 2/3 av glasyren ovanpå och se till att all skinka är väl belagd i blandningen.
Stek skinkan i 90 minuter i den förvärmda ugnen (cirka 10 minuter per pund).
Bast skinka ibland med honung-bourbon-blandningen.
När en kötttermometer når den lägsta säkra temperaturen för fläskkonsumtion på 145 F, ta bort skinkan från ugnen och låt vila.
Överför dropparna till en kastrull och tillsätt den återstående honungblandningen. Koka upp och låt sjuda i lågt under 5 minuter. För blandningen genom en sil och servera på sidan.
Skiva skinka och tallrik.
Njut av!
Hur man gör Baste kött
Genom att bastra lägger du till fukt och smak i köttet. Helst vill du använda en kalkonbaster eller en matborste för att distribuera juicen på köttet ordentligt. Här är de viktigaste sakerna som du behöver veta för att basa din skinka säkert och tillräckligt:
- Även om de flesta människor köper sitt kött i ugnen, borde du inte göra det. Å ena sidan, genom att hålla ugnsdörren öppen, tappar du värmen och förändrar din tillagningstid. Å andra sidan riskerar du att bränna händerna när du hanterar bastern eller borsten, och du täcker inte hela ytan på köttet och lämnar vissa delar utan tillsyn. Ta ut stekpannan, stäng ugnen, basta och sätt tillbaka pannan. Om du inte har en kalkonbaster eller borste, använd bara en stor sked och försök att nå alla delar av köttet, var försiktig så att du inte spilla heta vätskor på dig själv.
Recept Taggar:
- skinka
- entree
- sydlig
- jul
