Diana Rattray
- Totalt: 2 timmar
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 105 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 150 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 150 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 7% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 1614 mg | 70% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa revben i lantlig stil bakas till perfektion och avslutas med en välsmakande hemlagad grillsås. Du behöver inte oroa dig för benen och de är en knäpp för att fixa och baka i ugnen. Lönnsirap och en mängd kryddor smakar den läckra hemlagade grilladsausen i detta enkla griskrecept.
Benfria revben i landsstil kallas förvirrande eftersom de inte kommer från revbenen. Istället skärs de från ländkotor som ligger nära axelbladet. De har mycket fettmarmorering och strukturen och smaken ligger nära revkött som finns på reservoarben och flickor. Fördelen är att det inte finns något avfall eftersom snittet är allt kött och inget ben. Samma recept kan göras med revben, ben-i axelkotletter eller skivor av griskött eller rygg.
Servera dessa ömma, saftiga lantliga revben med mosade eller bakade potatis eller sötpotatis och majs, eller med din favorit ångade eller färska grönsaker.
Ingredienser
- 2 kg lantlig fläsk revben
- 1 matsked Cajun smaksättning (plus en streck salt om smaksättningen är saltfri
- För grillsåsen:
- 1 kopp ketchup
- 4 msk lönnsirap
- 1 matsked Worcestershire-sås
- 2 matskedar rött vinäger
- 1 matsked Dijon senap
- 1/2 tsk lökpulver
- 1/2 tesked kanel
- 1/4 tesked kryddor
- 1/4 tesked vitlökpulver
- Stryk kosher salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- Valfritt: 1/8 tesked cayennepeppar (efter smak)
- Valfritt: 1/2 tesked flytande rök (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Diana Rattray
Värm ugnen till 325 F (165 C / Gas 3) och spraya en stor, grund bakform med nonstick kokspray.
Klappa revbenen med pappershanddukar för att torka och lägg dem i ett enda lager i den beredda pannan.
Diana Rattray
Strö Cajun-smaksättningen över revbenen. Om smaksättningen är saltfri, strö dem också lätt med kosher salt.
Diana Rattray
Täck pannan med folie och baka i den förvärmda ugnen i 1 1/2 timme.
Samtidigt, i en medium skål, kombinera ingredienserna för grilladsås, tillsätt cayenne och flytande rök, om du använder det. Rör om för att blanda noggrant.
Diana Rattray
Ta bort revbenen från ugnen och ta bort folien. Häll försiktigt bort de flesta överskottsvätskor. Sked eller borsta såsblandningen över de bakade revbenen.
Diana Rattray
Sätt tillbaka revbenen i ugnen och grädda, otäckta, i cirka 15 till 20 minuter längre. Revbenen görs när såsen har bakat på och köttet är gaffelsmart.
Ta bort revbenen från ugnen. Låt dem vila i några minuter.
Diana Rattray
Servera revbenen och njut!
tips
- Ribbor i lantlig stil är väl marmorerade med fett, vilket gör dem till ett utmärkt val för långsam bakning eller brödning. Fettet håller köttet fuktigt och mjukt, och "revbenen" klarar sig för att laga längre matlagning än smalare skär, till exempel ländstycke eller filé. De är lätta på budgeten också. Enligt USDA är den lägsta säkra temperaturen för fläsk 145 F. Om du är osäker på doneness, använd en snabbläst termometer införd i mitten av de tjockaste köttstyckena.
Receptvarianter
- Skiv en stor lök och strö skivorna över revbenen. Byt ut lönnsirapen med melass eller honung, eller tillsätt brunt socker eller en sockerersättning till såsblandningen, efter smak. En torr smaksättning med röksmak är ett annat bra alternativ för rökt smak grillsås.
Recept Taggar:
- Tomat
- lantliga revben
- middag
- sydlig
