Foto: Diana Rattray
- Totalt: 4 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 4 timmar
- Utbyte: 8 portioner
Denna bakade skinka avslutas med en lätt kryddad blandning av brunt socker och senapsglasyr. Det är en söt syrlig kombination som ger skinkan utmärkt smak.
Detta är en välsmakande glaserad bakad skinka, perfekt för en stor semestermiddag eller söndagssamling.
Ingredienser
- 1 stor skinka (klar att laga och rökt, cirka 12 till 16 pund)
- För glasyren:
- 1 kopp ljus brunt socker (packat)
- 2 msk majssirap (eller gyllene sirap eller sockerrörsirap)
- 2 msk mjöl
- 1/4 tesked kanel
- 1 matsked Dijon (eller gourmet-senap, din favorit)
- 1 matsked cideräger
- 2 matskedar vatten
Steg för att göra det
Värm ugnen till 325 F. Rik en stekpanna med folie. Dra in skinkan i folie och hålla skinkfettsidan upp. lägg den i bakpannan.
Grädda i 18 till 20 minuter per kilo, eller tills en kötttermometer eller temperatursond registrerar cirka 145 F.
Under tiden gör du glasyren. Kombinera brunt socker, kanel, mjöl, senap och vinäger i en medelhög kastrull. Rör om på medium-låg värme tills den är jämn. Tillsätt vatten och låt sjuda. Låt sjuda under omrörning i 1 minut.
Ta bort folien från skinkan och ta bort överflödigt fett. Gör skinkan över hela ytan och skapa ett diamantmönster. Återgå till ugnen och fortsätt att baka till cirka 155 till 160 F och stek ofta med glasyrblandningen.
Servera och njut!
Recept Taggar:
- skinka
- brun socker senapsskinkglasur
- middag
- sydlig
