Fainá med Chorizo, blå ost och spenat. Marian Blazes
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 1 12-tums plattbröd (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 376 | kalorier |
| 24g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 15g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 12-tums plattbröd (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 376 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 24 g | 31% |
| Mättat fett 7g | 36% |
| Kolesterol 24 mg | 8% |
| Natrium 481 mg | 21% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 15g | |
| Kalcium 181 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Fainá är en nötig, peppig plattbröd (relaterad till den italienska plattbrödet farinata) gjord med garbanzobönor (kikärta) mjöl. Fainá är oerhört populär i både Argentina och Uruguay. Det serveras ofta som ett ackompanjemang till pizza (pizza en Caballo). Denna version av faína - toppad med chorizokorv, ädelost och spenat - är en stor aptitretare och är ett glutenfritt alternativ till vanlig pizza.
Fainá är väldigt snabbt och enkelt att tillverka, och du kan hitta garbanzobönmjöl i många naturliga livsmedelsbutiker.
Ingredienser
- 2 1/2 koppar garbanzo bönemjöl
- 1 tesked salt
- 7 msk olivolja
- Valfritt: 2 msk parmesanost
- 1/2 tsk nymald svart paprika (eller efter smak)
- 2 koppar vatten
- 4 små korvkorvar (eller 1 stor)
- 1 kopp strimlad färsk spenatblad
- 4-6 gram smulad blåost
Steg för att göra det
Vispa garbanzobönmjölet tillsammans med saltet, 3 matskedar olivolja, parmesanost och en generös mängd malt svartpeppar.
Vispa in 1 3/4 koppar vatten tills det är väl blandat. Sätt åt sidan i ungefär en halvtimme för att låta mjölet ta upp lite av vattnet.
Ta bort höljena från korven och hacka korven grovt. Koka korven i en stekpanna tills de är välbruna, tillsätt en matsked eller så vegetabilisk eller olivolja om de fastnar. Ta bort korvar på en tallrik fodrad med pappershanddukar för att svalna.
Värm ugnen till 450 grader. När det är varmt placerar du de återstående fyra matskedar olivolja i en 12 tums pizzapanna och värm i ugnen tills den är väldigt varm.
Rör om mer vatten i smeten om det är nödvändigt tills smeten är precis tillräckligt tunn för att hälla. Ta försiktigt ut den varma pizzapannan från ugnen och häll smeten i pannan. Det bör göra ett tunt lager (cirka 1/4 tum). Sätt i ugnen och grädda tills fainá är bara gyllene och krispiga (cirka 8-10 minuter). Ta bort från ugnen och toppa med korv, spenat och smulad blåost. Återgå till ugnen i några minuter längre tills blåost har börjat smälta och spenaten bara visnar.
Skär i bitar och servera.
Obs: Du kan använda en mindre panna för att göra tjockare fainá, vilket kommer att behöva något längre bakningstid.
Recept Taggar:
- spenat
- aptitretare
- sydamerikan
- familjemiddag
