LauriPatterson / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: Serverar 4 till 6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 322 | kalorier |
| 18g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 29g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 4 till 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 322 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 18 g | 23% |
| Mättat fett 6g | 32% |
| Kolesterol 247 mg | 82% |
| Natrium 1410 mg | 61% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 29g | |
| Kalcium 151 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Räkor scampi är ett recept som vanligtvis tillagas i en stekpanna med en rik, smörig sås. Vi tar denna klassiska maträtt till grillen för att ge räkorna en lätt röding innan vi slår såsen där den kommer att suga upp smöret och vitt vin för att göra detta riktigt fantastiskt. Hemligheten är att räkor svettas ut vattnet de har satt i så att de kan dra in smaken.
Ingredienser
- 1 1/2 pund (680 g) stor räka (skalad och avvisad)
- 1/4 kopp (60 ml) smör
- 1/4 kopp (60 ml) olivolja
- 1/3 kopp (80 ml) kyckling
- 1/4 kopp (60 ml) torrt vitt vin
- Juice av 1 citron
- 4 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 2 teskedar (10 ml) salt
- 1 tesked (5 ml) pepparflingor
- 1 tesked (5 ml) svartpeppar
- Garnera: 1/4 kopp (60 ml) färsk italiensk persilja (hackad)
Steg för att göra det
Kombinera alla ingredienser, utom räkor, persilja och baguetter i en stor skål.
Förvärm grillen och placera en grillsäker saute pan på grillen för att värmas upp. (Använd en gjutjärnspanna för att verkligen hålla värmen.) Prova en tvåskikts eld eller hög värme på ena sidan och en medelhög å andra sidan. Lägg pannan på medelhög värme. Om du är rädd att räkor kommer att glida mellan gallren på din grill, dra dem på spett; annars placera dem rakt på grillen.
Häll innehållet i skålen i stekpannan och ge den snabbt. När räkor har börjat visa grillmärken på ena sidan, vänd dem över.
Rör om smörsåsblandningen i pannan. Smör börjar bruna något men bör inte få bränna.
När räkor visar grillmärken på andra sidan, lägg dem i pannan med såsen. Om du lägger dem på spett, tar du bort spettarna. Kasta för att täcka.
Ta bort pannan (försiktigt) från grillen och lägg den på en varm dyna på bordet. Strö persilja över toppen.
Ät med baguetter för att soppa upp den extra såsen.
Recept Taggar:
- räka
- middag
- sydlig
- cookout
