Tristan Kenney / Flickr / CC BY 2.0
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 2 portioner
Detta enkla recept för salt och peppar bläckfisk (även känd som salt och peppar bläckfisk) är snabbt och läckert att tillagas - plus att det är låg fetthalt jämfört med den vanligtvis friterade bläckfisken. Den här maträtten är utmärkt när den grilles på grillen, det tar bokstavligen bara några minuter att laga mat. Salt- och peppargrillgubben är lika lätt att göra - släng bara några torra kryddor tillsammans, så är du klar! Detta calamari-recept gör en stor aptitretare eller fungerar som huvudrätten tillsammans med ris, en sallad eller andra sidorätter. Och om vädret inte samarbetar kan denna bläckfisk också stekas. Njut av!
Ingredienser
- 1/2 till 3/4 pund bläckfiskrör (rengjorda och beredda, färska eller frysta)
- 1/2 tesked mald vit peppar (finns i de flesta krydda gångar)
- 1/2 tsk havssalt eller vanligt salt
- 1/4 tesked cayennepeppar
- 1/4 till 1/2 tesked chiliflingor (efter smak)
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk lökpulver eller lök salt
- 1 matsked kokosnötolja (eller annan vegetabilisk olja)
- 1/2 lime (skivad i kil)
- Valfritt: 1 msk fisksås (efter smak)
- Garnera: 1/4 kopp färsk koriander (lätt hackad)
- Garnera: Thai Sweet Chili Sauce för doppning (finns på de flesta stormarknader)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skär upp calamari-rören med en kniv så att de ligger platt.
Skölj bläckfisken och lägg den på en handduk eller absorberande papper. Klappa dem torra. Torka dem så bra som möjligt, annars kryddar inte blandningen.
Skär bläckfisken i längdriktningen i remsor (ca 1 tum bred) och lägg i en blandningsskål.
Tappa oljan över bläckfisken och rör om, så att alla ytor är täckta. Blanda de torra kryddorna tillsammans i en kopp eller liten skål, och strö sedan över den oljade calamari.
Kasta tills alla bläckfiskremsor är belagda i kryddorna. Ställ åt sidan för att marinera medan du värmer upp grillen.
Pensla grillen lätt med olja, kok sedan bläckfisken tills kanterna krullar upp (vissa remsor kan krulla helt in i en cirkel) - det tar bara 2 till 3 minuter per sida, beroende på grillens värme.
Placera bläckfisken på ett serveringsfat (om så önskas, över en säng med babygröna). Skär 1/2 lime i kilar och pressa över.
Smaka-testa bläckfisken. Strö över lite fisksås eller mer salt om det inte är tillräckligt salt. Om du är för salt för din smak, tillsätt mer färskpressad limesaft. Lägg till ett sista strö av färsk koriander.
Servera med thailändsk söt chilisås för doppning. Observera att denna maträtt kan serveras över sallad eller med ris för en komplett måltid. Njut av!
tips
Matlagningstips: Du vill att bläckfisken ska vara lättbrunad och seig, men inte gummiaktig, så försök att inte överkoka den. Om dina grillstänger är för breda (så att bläckfisken kan falla igenom), använd en fiskbur eller lägg en bit bananblad (eller folie) över grillytan och kok över den.
Receptvarianter
För att steka bläckfisken inomhus: Värm upp wok eller stekpanna (lägg den torra pannan på medelhög värme i minst 1 minut). Tillsätt cirka 1 matsked olja och virvla runt, tillsätt sedan bläckfisken. Sänk ner värmen till medium och stek stek 1 till 2 minuter per sida, eller tills bläckfisken är lättbrunad och krullas upp runt kanterna. Återigen, koka inte över, annars kommer den inte längre att vara öm. Servera enligt anvisningarna ovan och njut!
Recept Taggar:
- Peppar
- bläckfisk
- entree
- thai
