Granen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 525 | kalorier |
| 40g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 28g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 525 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 40 g | 51% |
| Mättat fett 20 g | 98% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 1010 mg | 44% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 28g | |
| Kalcium 88 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kyckling a la king är en maträtt med kyckling, svamp och paprika, innesluten i en krämig sås av smör, grädde och kycklingsbuljong. Detta recept innehåller 2 äggulor för extra rikedom och lite pimiento för ljus färg. Den varma och tröstande blandningen serveras ofta på toast eller i smördegskal (vol-au-vent) eller kan skedas över ris.
Ursprunget till denna maträtt diskuteras något, men det finns ett scenario som får den populära rösten. I början av 1900-talet på Brighton Beach Hotel i New York ville chefskocken skapa en maträtt för att hedra hotellägaren, E. Clark King II. Herr och fru King tyckte det så mycket att de bad i sekunder. Dagen efter dök upp kyckling a la king på menyn för $ 1, 25 per portion. Skålen fick ett rykte som en elegant maträtt som är värd för alla exklusiva hotellrestauranger och blev snart standardpris på anläggningar som The Plaza Hotel. Därefter växte det till att hitta sin väg till menyer över hela landet, vilket förblev populärt till ungefär 1960-talet.
Ingredienser
- 1/4 kopp plus 1 matsked osaltat smör, uppdelat
- 3/4 kopp skivad svamp
- 1/4 kopp hackad grön paprika
- 2 koppar kokta och tärnad kyckling
- 2 uns hackade och dränerade pimiento
- 1/4 kopp helmjöl
- 2 koppar kycklingsbuljong
- 1 tesked salt eller efter smak
- Streck med svartpeppar
- 1 kopp grädde eller halv och halv
- 2 äggulor, slagen
- Valfritt: Toastpunkter, konditorivaror eller ris för servering
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Smält 1 matsked smör i en stekpanna och stek svampen och grön paprika tills de är mjuka.
Granen
Rör i kycklingen och pimiento och lägg åt sidan.
Granen
Smält det återstående 1/4 koppet smör i en kastrull på låg värme. Rör in mjölet tills det är jämnt och bubblande.
Granen
Tillsätt gradvis kycklingbuljongen och fortsätt att laga mat och rör om tills såsen är tjock och bubblande.
Granen
Tillsätt kycklingen och sauterade grönsaker i såsen. Smaka med salt och peppar efter smak.
Granen
I en annan kastrull, värm grädden tills den är varm. Rör sedan snabbt grädden i de misshandlade äggulorna.
Granen
Tillsätt äggula-blandningen i kycklingblandningen och värm ordentligt över låg värme, men koka inte.
Granen
Servera över toastpunkter, inuti konditorivaror eller över ris och njut!
tips
Konserverade svampar kan användas istället för färska, men tänk på att inte använda för många konserverade produkter i detta recept; en anledning till att den förlorade förmånen genom åren är att genvägsversioner blev normen och producerade en maträtt av lägre kvalitet.
Receptvarianter
Även om det inte kommer att vara det klassiska receptet, kan du lägga ärtor till denna maträtt, och känn dig fri att eliminera pimientos om du inte bryr dig om dem. Som ett alternativ, byt ut kycklingen för bitar av tonfisk; bara se till att använda en tonfisk av god kvalitet.
För att sänka kaloriantalet, använd mjölk istället för grädde och eliminera äggulorna.
Recept Taggar:
- Peppar
- entree
- amerikan
- familjemiddag
