Fetaost är tillverkad av fårmjölk, ibland med tillsatt getmjölk, och har klibbiga, krämiga och salta egenskaper som gör den till en favorit i och utanför Grekland, där den mest kända typen av feta kommer från. Även om många andra länder producerar sina egna liknande typer av denna ost, kan namnet feta endast användas på etiketterna på grekiska ostar eftersom de är de enda som har den skyddade ursprungsbeteckningen (PDO) som ges av EU.
Feta är bra i aptitretare, sidorätter och som ingrediens i sallader, fyllda pajer och bakverk. Dess användning vid beredning och servering av grekisk mat är nästan lika nödvändigt som användningen av olivolja. Använd den i grönsaks- och fruktsallader, pasta, ris, omeletter och smörgåsar. Vår samling feta-recept ger dig olika alternativ att experimentera med, från bakad aubergine till fylld paprika till sallader.
-
Melitzanes me Feta (bakade aubergine med Feta)
Isabelle Boucher / Getty Images
Denna fantastiska köttfria maträtt är en stor aptitretare med en sida av bröd, eller en fyllningsrestaurang när den serveras med en enkel pastarätt och en färsk sallad. Aubergine i vårt recept behöver inte "släppas ut" med salt, vilket gör detta recept till en enkel och bekväm måltid för en upptagen veckonatt.
Tvätta helt enkelt grönsaken, skär den och stek den i olivolja. Häll en blandning av tomater, örter och feta ovanpå och baka i 45 minuter. Byt ut aubergine med pan-stekt zucchini för en variation av detta välsmakande vegetariska preparat. Redo på 1 timme och 5 minuter.
-
Fetaostpai
helovi / Getty Images
Till skillnad från de mer välkända ostpajerna gjorda med filyldeig liknar vår paj en quiche, gjord med fetaost, ägg och mjölk. Den använder sfoliata , en slags smördeg som inte är så fluffig som phyllo, men lika läcker. Gör en fyllning med ost, ägg, mjölk och kryddor och lägg den mellan två lager smörde degark. Grädda i 30 minuter eller tills den är gyllenbrun.
Läckra serveras som mellanmål, pajen kan vara en stor frukost eller lätt lunch eller middag när den serveras med en sallad. Redo på 45 minuter.
-
Vårterter med Feta
Anita Schecter
Söta färska sommarärter, olivolja, sumac och feta är en underbar sida. Även om det kan tillverkas med frysta ärtor, använd färska om du kan för att njuta av den fulla smaken på dessa baljväxter. Sumac är ett krydd i Mellanöstern som vanligtvis finns i za'atar, en blandning av örter och kryddor som används för att krydda kött, bröd och grönsaker. Sumac i sig är tangy och tillför mycket karaktär. I det här receptet smälter det vackert med krämig, salt feta.
Koka ärtorna i kokande vatten i 5 minuter. Mjukgör vitlök i en kastrull och tillsätt de kokta ärtorna och smaksättningen. Smuldra feta och servera. Redo på 20 minuter.
-
Feta Skharas (Grillad Feta)
ac_bnphotos / E + / Getty Images
Grillad feta är en mångsidig maträtt som kan komplettera varje måltid du serverar. Det är utmärkt med crusty bröd till frukost och kan vara en del av smörgåsar tillsammans med skinka och fikon eller placeras på en baguettskiva och serveras med soppa till en lätt middag.
Skiv bara din ost och lägg den på ett plåtblad med tomater, olivolja och grekisk oregano. Lås in ordentligt och placera plåtpaketet på grillen i 15 minuter. Redo på 30 minuter.
-
Quinoa och rostad feta
Bakad Fetaost och Quinoa-sallad. Foto av Jennifer Meier
Att laga mat för vegetariska gäster när du inte är det kan vara svårt ibland. Utöver en god sallad eller pastarett är det svårt att komma med något annat som ser lika bra ut som de kötträtter du har förberett för resten av festen. Men om du gör en god quinoa- eller spannmålsallad och lägger till en generös mängd feta kan du göra en enkel snygg skål med grönsaker till något extra.
Laga quinoa, fluffa den och tillsätt citrusförbandet. Stek lite fetaost med olivolja i 25 minuter och stek grönsaker för att sätta på toppen. Servera quinoa, lägg ost på toppen och dekorera med grönsaker. Redo på 45 minuter.
-
Spanakopita (spenatpaj med feta)
Granen äter
Även om det ofta kallas spanakopita eftersom det riktiga namnet är längre och svårt att uttala, kallas denna maträtt faktiskt spanakotyropita. Den har ost, medan spanakopita inte har sitt ursprung. Berömt, oavsett namn, gör vårt recept en underbar måltid som passar en brunch, fest eller lätt lunch eller middag.
Använd filyldeig, snyggt smord, och fyll den med en blandning av lök, spenat, feta, ricottaost, kryddor, örter och smaksättningar. Grädda i 25 minuter. Redo på 1 timme och 10 minuter.
-
Tabbouleh med Feta
Gör en fyllande och näringsrik sallad med butiksköpta pesto, bulgurvete och fetaost. Tabbouleh är en mat från Mellanöstern som är baserad på bulgur, fylld med vitaminer och fiber och har tagit på sig många variationer. Att lägga till feta och edamame förstärker proteininnehållet och gör det till en skål fylld med krispiga och krämiga strukturer.
Lätt att transportera, använd den som en lunch på veckodag på kontoret eller skolan genom att helt enkelt packa peston på sidan för att undvika att den mjukas för mycket före lunchtiden. Gör din bulgur på 30 minuter och blanda med pesto, citronsaft, tomater, ost, edamame, kikärter och örter. Redo på 35 minuter.
-
Spenat och feta kycklinglår
Rachel Ray
Gör ett enkelt bricka med kycklinglår till något underbart. Vårt praktiska recept använder frysta spenat, men du kan använda färskt om det är vad du har till hands. Kok gröna grönsaker med kryddor och olivolja, tillsätt grädde och feta och gör en tjock blandning. Separera skinnet från köttet på 8 kycklinglår och fylla med spenatblandningen. Grädda i 45 minuter.
När du lagar din kyckling, gör en snabb capellini pomodoro eller ånga vitt ris och släng en sallad för att äta middag på en timme.
-
Piperies me Tyri (fyllda paprika med feta)
Tim McAfee Photography / Getty Images
Stuff bull's horn, Cubanelle eller Anaheim paprika (långa, ljusgröna och milda) med en blandning av fetaost och finhackade paprika. Rostade eller grillade, dessa paprika gör en snabb och läcker aptitretare, meze eller sidorätt.
Servera dem med varmt bröd, som en sida till fläsk eller kyckling, eller som en del av en rucola sallad med olivolja och citronsaft. Redo på 30 minuter.
-
Vattenmelon och fetaostsallad
Ron Purdy / Getty Images
Kombinationen av vattenmelon och fetaost är en grekisk favorit på sommaren. Äta som ett mellanmål eller en lätt måltid kan denna sallad åtfölja tyngre rätter som grillad kött. Vi använder papperstunna skivor rödlök och en touch av balsamicoäger för att förvandla denna fantastiska smakkombination till en fantastisk sommarsallad.
Hitta en söt och fast melon och utsäde den vid behov, skär den i kuber. Tillsätt feta, lök och balsamic, så får du en sallad på mindre än 10 minuter. Tillsätt rucola för att integrera en peppig finish i din blandning, eller baby spenat för att lägga till volym och göra det mer av en huvudrätt.
