Diana Rattray
- Totalt: 3 timmar 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Laga mat: 3 timmar
- Utbyte: 6-8 skålar (6-8 portioner)
Detta är en enkel krabbsoppa gjord med krabbkött, mjölk och indunstad mjölk eller grädde av god kvalitet. En liten mängd muskotkaka och lite torr sherry ger kompletterande smak till soppan.
Servera denna soppa med ostronknäckare eller saltlakar.
Ingredienser
- 2 koppar krabkött (flagnade och plockade)
- 2 koppar mjölk
- 2 koppar halv och halv eller avdunstad mjölk
- 3 matskedar smör
- 2 remsor citronskal
- 1/4 tesked malda muskotnöten (eller efter smak)
- Salt och peppar
- 2 msk torr sherry
- 3 matskedar majsstärk blandad med 4 matskedar kallt vatten
Steg för att göra det
Kombinera alla ingredienser utom sherry och krossade kex i långsam spis; rör om för att blanda ingredienser. Täck och koka på lågt i 3 till 5 timmar. Rör in sherryen strax innan servering.
Tillsätt majsstärkelseblandningen, vänd den till hög och koka i ytterligare 10 till 15 minuter, eller tills den är något tjockare.
Receptvariation
- Lägg som kokt räka till soppan cirka 30 minuter innan serveringstiden.
Recept Taggar:
- soppa
- sidorätt
- amerikan
- vinter-
