Lew Robertson / Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 635 | kalorier |
| 66g | Fett |
| 4g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 635 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 66 g | 84% |
| Mättat fett 41 g | 205% |
| Kolesterol 189 mg | 63% |
| Natrium 470 mg | 20% |
| Totalt kolhydrat 4g | 2% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 296 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Precis som så många klassiska italienska pastasåsar, baseras alfredosås på förutsättningen att vem som helst borde kunna göra när som helst genom att använda stapelredienser som de flesta människor alltid skulle ha till hands.
Gå vidare, skanna ingredienslistan. Det tar inte lång tid.
Ser? Det här är inte en sträcka, eller hur? När allt kommer omkring är de som läser matlagningsplatser kockar i hjärtat. Därför är det 50 procents säkerhet att läsarna har alla fem ingredienserna i köket just nu. Och för att få fem räknar det salt och peppar som en ingrediens, vilket är extremt generöst eftersom nästan alla har sådana.
Så egentligen är det fyra, och om en saknas kommer det förmodligen att vara persiljan, bara för att den är grön, så den är mer förgänglig. Men gissa vad? Persiljan är bara där för folk som inte kan se en vanlig vit sås. Det är med andra ord en sop. Du kan lämna det.
Vilket innebär att det är tre viktiga ingredienser: den tunga grädden, smöret och parmesanosten.
När man tittar på det här så verkar receptet så dekadent. Det serverar i princip pasta med grädde, smör och ost.
Och inget tillägg av bacon eller något liknande. För dig som vill äta pasta med bacon, prova en carbonara. Alfredosås är för dig som vill ha en krämig, själberikande sås som är enkel och lätt att tillverka. Bild som kommer hem från en hård dag på jobbet, och inom en halvtimme har ett glas vin redan tappats, och nu är det dags att gå vidare till en underbar tallrik pasta med en grädde, smör, ostsås.
Men denna artikel försöker inte diskreditera kryddor. Visst är saltet avgörande som alltid. Men särskilt peppar. Låt den malas friskt och i stort överflöd. Om det någonsin fanns en tid att vara en peppar-apa, är det med denna sås. Men för att vara tydlig skulle vi föredra att krydda såsen med salt, sedan kasta din kokta pasta i såsen, och slutligen slipa din peppar över den färdiga skålen precis innan servering.
Ingredienser
- 2 koppar tung grädde
- 1 stick smör
- 1 1/2 kopp färsk riven parmesanost
- 2 msk hackad färsk italiensk persilja
- Kosher salt och nymalet svartpeppar efter smak
Steg för att göra det
Värm upp smöret och grädden i en stor sautépanna på medel-låg värme tills det börjar bubbla. Sänk ner värmen och låt sjuda försiktigt i cirka 15 minuter eller tills såsen har minskat något. Ta sedan bort pannan från värmen och täck.
Tillsätt osten och släng tills den är helt blandad. Justera konsistensen med ytterligare kräm vid behov.
Rör i den hackade persiljan. Krydda efter smak med kosher salt och nymalet svartpeppar. Släng med den varma kokta pastan som du väljer och servera genast.
Recept Taggar:
- sås
- sidorätt
- italiensk
- födelsedagar
