Kärnmjölk Turkiet trumpinnar på grillen. Daniel Kaesler / EyEm / Getty Images
- Totalt: 2 timmar 18 minuter
- Förberedelse: 18 minuter
- Laga mat: 2 timmar
- Marineringstid: 4 timmar
- Utbyte: Serverar 4 till 6
Turkiet trumpinnar är en bra måltid för hela familjen; barn gillar dem eftersom de kan äta dem med händerna, och vuxna njuter av sin rika smak och fuktiga konsistens. I det här receptet tillför kärnmjölken inte bara en distinkt smak utan fungerar också bra som en marinad, vilket smärtar köttet. Kombinationen av kärnmjölk, Dijons senap, honung och örter ger kalkon en fin tang och friskhet, och grillade såsen ger en djup färg och avrundar smaken.
Ingredienser
- 4 till 6 kalkontrumpinnar
- 1/2 kopp olivolja
- 1 flaskas grillsås
- För marinaden:
- 2 koppar kärnmjölk
- 3 matskedar Dijons senap
- 3 msk honung
- 2 msk hackad färsk basilika
- 2 teskedar salt
- 1 tsk hackad färsk timjan
- 1 tsk hackad färsk oregano
- 1 tesked torkad dill
- 1 tsk svartpeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera alla marinadeingredienser i en medium skål tills de blandats ordentligt igenom. Placera trumpinnar i en återförslutningsbar plastpåse och häll över marinaden. Försegla påsen och låt kalkon marinera i kylen i 4 till 12 timmar.
Förvärm grillen till medelhög värme. En gång upp till temperaturen, precis innan du lägger kalkonben på grillen, olja grillen. Detta kan åstadkommas med användning av ett stort par utomhus koktångar, olja (företrädesvis en hög rökpunktolja) och en hopvikt pappershandduk. Ta tag i pappershandduken med tångarna och dopp fritt i oljan. Kör handduken över gallret och upprepa denna process cirka 3 till 4 gånger. Detta skapar en non-stick yta.
Ta bort trumpinnarna från plastpåsen och kasta marinaden. Placera kalkonbenen på de oljade grillristarna. Låt koka på indirekt värme i 2 timmar, eller tills den inre temperaturen når 185 F och vrid en gång för att koka jämnt. Pensla med grillsåsen var 15 till 20 minuter efter den första timmens koktid.
När du har kokt igen, ta bort trumpinnarna från grillen och låt vila i 3 till 5 minuter innan servering.
tips
- Det är alltid bäst att grilla mat som är i rumstemperatur så att insidan kokar i samma takt som utsidan. Så se till att ta påsen med marinerade kalkonben ur kylskåpet 30 minuter innan du planerar att placera dem på grillen. Om du gillar att huden på dina kalkon-trumpinnar verkligen är krispig kan du först grilla dem över en hög värme och sedan flytta dem till den lägre värmen resten av koktiden. Se bara till att ta bort benen från den varmare sidan av grillen när huden är snyggt förkolrad. Och det är bäst att inte rulla eller flytta benen för mycket eller så kan huden fastna vid gallren och sedan komma från kalkon. Vänd bara en gång för att försäkra jämn matlagning.
White Meat Vs. Mörkt kött
Medan vitt kött är lägre i kalorier och fett än mörkt kött, är det verkligen inte en betydande mängd. Och när du tänker på hur lår och trumpinnar är mer näringsrika än bröstkött, bör det ta bort alla skyldigheter när du njuter av en kalkonben. Mörkt kött har dubbelt så mycket järn och zink än vitt kött och fyra gånger mängden vitamin B-12.
Recept Taggar:
- Kalkon
- middag
- amerikan
- cookout
