Bildkälla / Photodisc / Getty Images
Till skillnad från tårtajten har kakadegen inte något emot en kort (eller lång) vistelse i frysen. Faktum är att många seriösa hembakare och professionella bagare väljer att frysa rå kakadeg - det är snabbare att göra en stor portion av degen, dela ut den och frysa den för senare användning än att göra flera små partier. Var bara uppmärksam: När du lär dig in och utslag i frysande kakadeg kanske du inte har utrymme för något annat i frysen.
Olika typer av deg kräver olika frysningstekniker. Om du till exempel tillverkar droppkakor (som chokladchipkakor) bör du frysa degen i enskilda portioner. Å andra sidan, om du gör semestersockerkakor, bör du frysa degen i större rundor. Tyvärr fryser vissa typer av kakadeg inte bra, inklusive maräng, madeleiner och de flesta tunna, spetsiga kakor. Läs receptet noggrant för att avgöra hur det ska frysas.
Fryst kakadeg kommer att hålla i cirka tre månader, men du bör alltid kontrollera om frysen bränner innan du bakar den. Om du fryser i frysen, oroa dig inte: Du kan fortfarande använda din deg på ett säkert sätt, även om den kan ha utvecklat en gammal smak.
Hur man fryser Icebox Cookie Deg
- Gör din favorit icebox-kakadeg. Om du planerar att baka alla dina kakor på en gång, rulla degen till en stock (enligt receptets specifikationer), och dra sedan in stocken ordentligt i plastfolie och frysa. Om du är planerar du att baka kakorna i partier, skiva kakorna först och frysa dem sedan på en pergamentfodrad bakplatta över natten. Du kan sedan överföra de frysta kakorna till en stor, lufttät påse eller behållare i frysen. För att använda: Avfrösta kakans logg i kylen över natten, eller baka de frysta skivade kakorna. Kontrollera ditt recept för bakningstid och temperatur.
Hur man fryser drop cookie deg
- Gör dina favorit droppkakor. Dela degen på en pergamentfodrad bakplatta. Beroende på ditt recept kan du använda en glassskopa eller en matsked. Frys kakadegen över natten. Överför degkulorna till en lufttät påse eller behållare i frysen. För att använda: Grädda de frysta kakorna enligt receptets tids- och temperaturspecifikationer.
Hur man fryser rullad cookiedeg
- Gör din favoritvalsade kakadeg. Om du planerar att baka alla dina kakor på en gång, dela degen i flera jämna omgångar, dra sedan in ordentligt i plastfolie och frysa in. Om du planerar att baka kakorna i partier, rulla ut degen och skär ut kakorna och lägg sedan på en pergamentfodrad bakplatta. Frys kakorna över en natt och överför dem sedan till en lufttät påse eller behållare i frysen. Använd: Avfrost den orullade kakadegen i kylen över natten. Du kan sedan rulla ut degen, skära ut kakorna och baka dem i enlighet med receptets specifikationer. Om du redan har klippt ut och frusit kakorna ska du bara hoppa till dem i ugnen.
