Rostad kyckling Caprese smörgåsrecept. Grillad ost social
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 1 smörgås (2 portioner)
En klassisk caprese-smörgås laddas vanligtvis med ett gäng färsk mozzarella, några tomatskivor och rivna basilika som sedan skummas med en olivolja och balsamvinäger, salt och peppar. Och även om denna smörgås inte är så illa till att börja med, skapade vi en hälsosammare version genom att helga ut en fullkornsbaguett och tillsätta rotisserie-kyckling för protein. Vi ersatte olivolja med smakfull tryffelsennep och vit balsamic glasyr. Och istället för de traditionella fettplattorna av mjölkmozzarella, byter vi ut små pärlor av färskost för att skära ner fett.
Arugula ger smörgåsen en fin peppig bit och lägger till ett gäng vitaminer som A, K och C samt folat och kalcium. Tomaterna är inte bara en bra form av antioxidanter utan är också packade med lykopen som hjälper till att förebygga cancer. Inte för illa, va?
Ingredienser
- 1 (5-tums) kil fullkornsbagett, ihålig
- 1/2 kopp dras rotisserie kyckling
- 1/4 kopp baby ruccola
- 10 basilikablad, rivna
- 2 msk hackade arvtomater
- 1 msk mozzarellapärlor
- 1 nypa salt
- 1/3 msk tryffel senap
- 1/3 msk vit balsamic glasyr
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skär brödet i hälften och dra försiktigt ut det inre brödet så att bagetten är ihålig. Rostat bröd tills önskad sprödhet har uppnåtts. Smet ner den nedre halvan med tryffel-senap och lägg den rivna kycklinghönan ovanpå.
På den andra hälften av den helgade baguetten, tillsätt ruccola och droppa med den vita balsamiska glasuren. Tillsätt hackade arvkörsbärstomater och mozzarellapärlorna och strö över en nypa salt. Stäng smörgåsen och server.
Tips: Denna smörgås kan tillverkas upp till en dag i förväg om den kyls men serveras bäst medan brödet är varmt och krispigt direkt efter det är gjort.
Recept Taggar:
- mozzarella
- entree
- italiensk
- tillbaka till skolan
