bhofack2 / Getty Images
En isboll är en stor, rund bit is som smälter långsammare än vanliga isbitar och förhindrar uttorkad dryck. Genom att använda isbollar behöver du inte längre oroa dig för att din skotsk på klipporna, Jack and Coke, eller gin och tonic blir mer vatten än cocktail innan du är klar med det. Det finns några enkla sätt du kan göra isbollar hemma.
Sakta ner smältan
Issmälta är ett av orsakerna till att dina "hemlagade" drycker kanske inte smakar så färska som bardrycker. Isen som serveras i barer är utformad för att fylla glaset med sin maximala kapacitet. Detta håller i sin tur allt svalare längre och förhindrar att isen smälter för tidigt.
Den klassiska kubkonstruktionen som är vanlig i frysen tillåter inte effektiv användning av ett glasform, så din is smälter snabbare. Isbollen förhindrar detta problem genom att ge dig en stor klump som naturligt kyler sig själv och bromsar smältan.
När man ska använda isbollar
Isbollar är perfekta när du dricker raklut på klipporna och för lowball blandade drycker som den svarta ryska och gammaldags. Det är också trevligt att använda isbollar i iskaffedrycker och mjölk- eller grädde cocktails som du vill hålla kallt och fritt från överskott.
Den genomsnittliga isbollen är ungefär två tum i diameter (storleken på en handboll eller racquetball). De passar in i de flesta highball- och lowballglasögon.
- Beroende på form kan det hända att isbollen inte passar in i ett kollinsglas. Det hjälper om ditt glas har en bred kant. De som smalnar inåt vid kanten fungerar inte och din boll kanske bara sitter på toppen. Isbollar är också ett utmärkt sätt att hålla en festpunch iskallt i några timmar.
3 sätt att göra en isboll
Det finns några sätt att göra isbollar på. Två är mycket enkla och metoder som vem som helst kan dra hemma. Den andra tar lite skicklighet men är kul om du är ute efter en utmaning.
- Carving: Carving isbollar är ganska vanligt i Japan. Det ses som ett hantverk och det kan ta en expert isbollskärare åtta minuter att bilda en boll från en solid issten. Det är en färdighet som kräver mycket tålamod (och is) att behärska, så det är inte idealiskt eller praktiskt för de flesta bartendrar i hemmet. Isbollformar: Det enklaste och mest populära alternativet för den genomsnittliga personen är att använda en isbollform. Dessa är lätta att hitta, särskilt online. Generellt sett har du alternativet mellan en aluminiumpress och en plastform. Ballonger: Detta enkla trick kom från Mixolog Bobby "G" Gleason. Allt du behöver är en påse med ballonger, en plats i frysen för att hänga dem en gång fyllda med vatten och en natt för att låta den "teardrop-formade" isen frysa.
Ice Ball Press
Formarna av aluminium eller metall bryter faktiskt ner en stor bit is för att bilda en boll. Formens kraft pressar isblocket in i den kulformade formen och skapar ett perfekt rundat isstycke på några minuter utan liten eller ingen ansträngning. När du väl rullar kan du göra 30 eller fler isbollar på en timme, men du måste ha ett gott lager isblock redo.
Dessa pressar är allmänt tillgängliga och finns i olika former också. Nackdelen är att de är dyra och säljer för $ 100 eller mer. Även isbollarna kanske inte är hela två tum runda.
Gjutformar av plastisboll
Plastformarna är mycket mer ekonomiska och säljs ofta för mindre än $ 30. Den grundläggande designen är densamma - en tvådelad form som du fyller med vatten - och de kan göra två, fyra eller sex bollar åt gången.
- Whisky Rounders Ice Ball Maker är ett bra val och gör sex isbollar på en gång. Den trevliga funktionen med den här är att toppformarna är separata och en enda isboll kan tas bort efter behov. De vanligaste formarna i två delar, såsom Charmed Ice Ball Maker, har en enda toppdel som är ansluten till alla isbollarna. Med den här typen måste du ta bort alla samtidigt.
Den största nackdelen med plastisbollformarna är hur lång tid det tar att frysa varje uppsättning bollar. Planera på minst fem timmar - eller dubbelt så lång tid som krävs för en vanlig isbitbricka - för full frysning. Att placera formen i den kallaste delen av frysen hjälper till att påskynda processen.
Små isbollar
Om du handlar online för en isbollform, var uppmärksam på storleken på själva formen. Det finns många isbrickor, formar och pressar som bara är en ny design av standardkubbrickan. Dessa kommer i huvudsak att göra miniatyrisbollar.
Medan de små isbollarna är trevliga (särskilt för dessa kollinsglas) och de är söta för fester, kommer de att smälta lika snabbt som din vanliga isbit. De större isbollarna - de som är ungefär två tum och passar i handflatan - är de du vill förhindra överutspädning av dina drycker.
Hur man fyller en isbollform
Några tips och tricks kommer att vara användbara när du fyller en vanlig tvåbollig isbollform:
- Separera de två bitarna av formen. Håll formen över diskbänken, fyll bottenformen till toppen av kanten (inte bara sfärformen) med destillerat vatten. Placera toppstycket över botten och tryck ner det. Vattnet som förflyttas från bottenbrickan kommer att fylla den övre delen av sfären. Överskott av vatten kommer ut ur lufthålen på toppen av varje kulform. Ställ din iskulform på en jämn yta i frysen. Om formen lutas kommer vatten att läcka ut och du kommer inte att ha en full boll när den är fryst. Låt formen sitta ostörd i minst tre till fem timmar, eller tills den är helt frusen. Den tid som behövs beror på hur kall frysen är och var du placerar brickan i den. När det är frusit, separera de två delarna av brickan. Om någon av isbollarna fastnar i formen, kör kallt vatten över botten av formen och isen bör släppa ut. De frysta isbollarna kan förvaras i en fryspåse eller en skål i frysen tills det behövs. Om du fortsätter med fryscykeln kan du enkelt ha ett dussin eller fler isbollar tillgängliga när som helst.
Livslängd
En isbolls livslängd beror på rummet, glaset och vätskorna som hälls över isen. Att använda ett kylt glas och kalla ingredienser hjälper till att öka isbollens effektivitet.
I allmänhet kan du få ett par timmar från en enda boll och kunna använda den för två eller tre drinkar. Om du tar en drink ute på en varm sommardag, kan du få mindre än en timme av det. Ändå är det betydligt bättre än de 15 minuter du kan få ut dina vanliga kökisbitar.
Varför Great Ice gör fantastiska cocktails
