En skål med kumminfrön.
ZenShui / Laurence Mouton / Getty Images
Att rosta hela kumminfrön är lätt, och det är ett utmärkt sätt att lägga till en kick av smak (och lite crunch) till rätter. Den jordnära, rika, lite rökiga smaken av rostade kumminfrön är fantastiskt strö på nästan alla skålar som innehåller malda spiskummin, och ett välsmakande sätt att lägga en liten bit av crunch till sallader eller soppor.
Hela kumminfrön är allmänt tillgängliga i kryddergången i välfyllda livsmedelsbutiker, och att rostade dem hemma, som du ser nedan, är otroligt rakt fram och enkelt.
-
Börja med hela kumminfrön
En skål med kumminfrön.
Molly Watson
Hela kumminfrön, i motsats till slipad spiskummin, finns alltmer tillgängliga i livsmedelsbutiker av alla slag. Om de inte finns i din krydda gång, titta i mexikanska eller latinska matavsnitt, hälsokost butiker och bulk krydda avsnitt.
-
Lägg kumminfrön i en varm stekpanna
Rostar kumminfrön.
Molly Watson
Värm en liten stekpanna eller stekpanna över hög värme. När pannan är varm tillsätt kumminfrön - ingen olja - på en gång.
-
Skaka de kumminfrön!
Matlagning och skakning av kumminfrön.
Molly Watson
Skaka pannan så att kumminfrön rör sig och koka - skaka stekpannan ganska mycket konstant - tills frönen mörknar något och den härliga jordnära aromen av rostad kumminskivor genom ditt kök, cirka 1 minut.
-
Ta bort kumminfrön från pannan
Rostade kumminfrön i en murbruk.
Molly Watson
Så snart frönen är rostade, överför dem till en skål eller murbruk och stöt, så att de svalnar snabbt och slutar laga mat.
-
Krossa kumminfrön
Krossa kumminfrön med en stöt.
Molly Watson
Du kan använda de rostade kumminfrönna hela, eller så kan du få fram ännu mer smak genom att krossa dem något i en murbruk och stöt. Om du inte har en murbruk och stöt, lägg de kylda kumminfrön i en plastpåse och kross dem med en kavel eller botten av en tung panna.
Du kan också göra din rostade malda kummin genom att virvla in de rostade kumminfrönna i en ren noggrant ren kaffekvarn (torka ut alla kaffegrunder, slipa 1/4 kopp ris, kasta bort och torka rent innan du kryper kryddor) eller kryddkvarn.
-
Voila! Krossade & rostade kumminfrön
En murbruk av krossade kumminfrön.
Molly Watson
Lätt krossade, rostade kumminfrön kan användas för att garnera soppor och sallader, eller strö på nästan vilken maträtt som helst som innehåller malda spiskummin.
Vi gillar särskilt rostade kumminfrön på denna fetoush-sallad, ströda i rödbetor & kålborscht eller garnerade på toppen av guacamole. De är också underbara till quesadillas, tacos, sallader av alla slag och jordnära soppor.
Para kummin med svamp, rödbetor, greener och potatis i synnerhet. Ett strö av rostade kumminfrön är härligt på en potatisgratin, till exempel.
