bonchan / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6 koppar ris (12 portioner)
Ris är den perfekta sidan för att blötlägga såser och balansera kryddiga rätter. Detta Mellanösterns recept för basisk vitt ris sparkas upp ett hack med hackad färsk dill och nypressad citronsaft.
I detta recept från Mellanöstern används basmatiris, ett mycket långkornigt vitt ris. Basmati är uppskattad för sina lätta och fluffiga egenskaper och att den inte fästs lika lätt ihop som vanligt långkornigt vitt ris.
Riset ska blötläggas i två timmar innan tillagningen, så planera därefter.
Ingredienser
- 2 koppar vitt basmatiris (okokt och blött)
- 2 koppar vatten (eller kycklingbuljong)
- 1 tesked kyckling bouillon
- 2 msk citronsaft (färsk)
- 1 1/2 kopp dill (färsk, hackad)
- 1/2 tesked salt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skölj ris och blötlägg i kallt vatten i 2 timmar.
Ta med vatten eller kycklingbuljong i en medelhög kastrull och lägg till omrörning av bouillon för att kombinera.
Tappa ur riset och tillsätt det tillsammans med citronsaft till det kokande vattnet eller kycklingbuljongen och rör om. Tillsätt dill och salt. Rör om och täck.
Sänk värmen till låg och låt koka i 20 minuter eller tills riset är klart.
Fluff med en gaffel och servera omedelbart.
Njut av!
Skölja och blötlägga ris
De flesta vita långkorniga ris behöver inte blötläggas, även om en god sköljning inte är en dålig idé. Basmati ris å andra sidan och andra typer av importerat ris behöver blötläggas. Det separerar kornen och möjliggör ett mer fluffigt, mindre klibbigt ris som inte troligen kommer att klumpas samman. Det tar också mindre tid att laga mat.
Jasmine Rice vs. Basmati Rice
Jasminris, vanligtvis i persisk mat, är en annan typ av långkornigt vitt ris med en nötig smak som har en mer subtil smak än basmatiris. Basmatiris kan ersättas med jasminris med god effekt i Mellanösterns rätter.
Som med basmatiris bör jasminris blötläggas i två timmar. Tillagningsmetoderna och tiderna är desamma.
Recept Taggar:
- Ris
- sidorätt
- Mellanöstern
- familjemiddag
