Rachel make / Getty Images
Torkning av örter är ett bra sätt att förlänga smaken på en rik frukt. Det fungerar bäst med örter som lagerblad, oregano, rosmarin, salvia och timjan, och det finns ett par metoder du kan använda. Det snabbaste sättet råkar bara involvera din mikrovågsugn.
Torka örter
Traditionellt hängs örter för att torka. Detta lågteknologiska alternativ kräver att binda rena örter i buntar med sina stjälkar med vanligt kökgarn, bomullssträng eller gummiband. De hängs sedan upp och ner för att torka på en sval, helst inte solig plats tills de är helt torkade. Det kan ofta ta upp till några veckor.
Lyckligtvis, om du inte vill vänta eller ha extra örtorkning, är det snabbt och enkelt att torka örter i en mikrovågsugn istället.
Torkar örter i mikrovågsugn
Allt som krävs är två mycket enkla steg för att torka örter i mikrovågsugnen:
- Se till att örterna är pittiga rena först. Tvätta örter i kallt vatten och snurra dem runt för att ta bort smuts eller damm från bladen. Lyft urterna ur vattnet och klapp dem torrt med pappershanddukar eller en ren kökshandduk. Ta bort och kasta alla stjälkar. Lägg de rengjorda örtbladen i ett enda lager på en mikrovågsplatta. Mikrovågsugn dem i 30-sekunders sessioner, vända bladen mellan varje session. Upprepa tills bladen är helt torra och spröda. Vanligtvis kommer det att ta 4 till 6 sessioner (totalt 2 till 3 minuters mikrovågstid).
Vilka örter som ska torka
När det gäller torkning skapas inte alla örter lika. Delikata bladgröna tappar helt enkelt för mycket av smaken när de torkas. Hjärtligare, träare örter kan emellertid stå emot att dehydratiseras och har fortfarande gott om smaker att dela. Dessa är de bästa örterna att torka:
Bry dig inte om att torka ömtåliga örter som persilja eller basilika. Kärv, dill och koriander faller i samma kategori. Sådana mjuka lövväxter vänder sig bara till vagt smaksatt damm när det är torrt. Försök att frysa dem istället för att bevara deras fulla smak.
Ett undantag från regeln är mynta. Torkad mynta har inte samma livliga smak som när den är färsk. I vissa användningsområden - till exempel salladsdressing och marinader - kan dess mer mjuka, mer salta smak vara ganska tilltalande.
Hur man lagrar torkade örter
När dina örter är torra är det viktigt att förvara dem ordentligt. Det är bäst att förvara torkade örter i lufttäta behållare, till exempel glasskruvar. Du kan också återanvända burkar som tidigare innehöll andra kryddor och örter.
Många gillar att lagra örter så hela som möjligt, smälter dem bara när det är dags att lägga örten till mat. Om du vill bryta upp dem så att de passar in i burkar eller om du behöver packa dem ordentligt, är det okej också.
