Biff fajitas.
Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 10 minuter
- Marineringstid: 60 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 788 | kalorier |
| 42g | Fett |
| 58g | Kolhydrater |
| 47g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 788 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 42 g | 54% |
| Mättat fett 9g | 44% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 629 mg | 27% |
| Totalt kolhydrat 58 g | 21% |
| Kostfiber 10g | 36% |
| Protein 47g | |
| Kalcium 254 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Stek fajitas är snabba och enkla att montera. Att marinera köttet över natten gör det mjukt och smakrikt. Detta är en rolig maträtt att servera eftersom alla kan göra sin egen med toppings efter eget val.
Fajitas, härrörande från det mexikanska ordet för kjolbiff, skapades av mexikanska jordbrukare, som grillade detta köttstycke, lindade det i mjöltortillor och åt dem ur handen. Även om de ursprungligen var tillverkade med kjolbiff, är de nu tillverkade med allt från räkor och hummer till portobellosvamp.
Ingredienser
- För Fajita Marinaden:
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 1 tesked limeskall (riven)
- 1 msk färsk limesaft
- 1 matsked Worcestershire-sås
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 1 tesked chipotle eller vanligt chilipulver
- 1/2 tesked salt
- För Fajita-fyllning:
- 1 nötköttflankstek (cirka 1 1/2 pund)
- 3 medelstora paprika (en blandning av rött, grönt och gult, med kärnor, frön och skuren i 12 kilar)
- 1 stor Vidalia eller annan söt lök (skuren i 16 kilar)
- 12 (8-tums) mjöltortillor (staplade och lindade i folie)
- 1 1/2 kopp sallad (strimlad)
- 3 mogna medium Haas-avokado (halverade, skalade och skurna i tunna kilar)
- 1 kopp flaska salsa
- 6 scallions (vita och ljusgröna delar, skivade)
Steg för att göra det
Gör marinaden:
Samla ingredienserna.
Blanda olja, limefrukter, limesaft, Worcestershiresås, vitlök, chilipulver, salt och peppar i en 1-gallon dragkedja med matlås.
Lägg till flanken biff. Stäng väskan, tryck ut luften och vänd för att täcka. Kyl i minst 1 timme eller upp till 24 timmar.
Gör Fajitas:
Samla ingredienserna.
Värm upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt paprika och lök och koka under omrörning ofta tills de är mjuka, cirka 6 minuter.
Värm ugnen till 350 F.
Stapla tortillorna och linda dem ordentligt i ett ark med aluminiumfolie. Placera de inslagna tortillorna i den förvärmda ugnen för att värmas i 8 till 10 minuter. Stäng av ugnen och hålla tortillorna i ugnen tills de är redo att användas.
Värm upp en gasgrill till medelhög eller förbered en måttligt varm kolgrill. Grill biffen, täckt, i 10 minuter på varje sida eller tills köttet når önskad doneness (för medium-sällsynta bör en kötttermometer läsa 145 F; medium, 160 F; well-done, 170 F).
Alternativt kan du förvärma slakten. Placera biffen på en kylskåpspacka och koka 4 till 5 tum från värmekällan i cirka 5 minuter på varje sida för medium-sällsynta, 7 minuter på varje sida för medium.
Ta bort biffen till en skärbräda och låt den vila i 5 minuter.
Värm upp paprika och lök. Skiv biffen tunt över kornet.
Lägg några remsor kött i mitten av varje tortilla. Top med paprika och lök, sallad, avokado, salsa, scallions, gräddfil och koriander. Rulla upp och ät ur handen.
Njut av!
tips
• När köttet har kokt bör du låta det vila i några minuter och skär det diagonalt över kornet i tunna remsor.
• Värm alltid upp tortillaen innan du packar in fajitas. Uppvärmningsförfarandet gör tortillorna mjuka och ömma. Det kommer också att förbättra smaken och smaken. Det är ganska lätt att värma upp tortillorna - du kan göra det i din ugn eller mikrovågsugn eller på pannan.
Recept Taggar:
- Peppar
- lätt biff fajitas
- middag
- amerikan
