Getty Images / Georgia Glynn Smith / Photolibrary
- Totalt: 28 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 8 minuter
- Stigande / vilande: 90 minuter
- Utbyte: 12 rullar (6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 110 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 rullar (6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 110 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 8% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 819 mg | 36% |
| Totalt kolhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Panini-smörgåsar har blivit så populära i Marocko att i Casablanca och andra stadsområden har du inga problem med att hitta panini-maskiner till salu tillsammans med kaffebryggare och annan kökselektronik, och lika lätt att hitta halvbakade panini-rullar i stormarknader och bagerier. Även om det är frestande att ge efter för bekvämligheten med de butiksköpta rullarna, är smaken och strukturen på hemlagat panini-bröd mycket bättre än den kommersiella sorten, så när tiden tillåter, gör din egen.
Receptet här ger tillräckligt med rullar för en familj på fyra; fördubbla receptet om du serverar en större grupp eller om du vill lagra din frys med en reservtillförsel.
Njut av rullarna med valfria smörgåsfyllmedel eller prova att använda dem för att göra marockanska Kefta Paninis. Prova också att göra dina egna hemlagade hamburgarrullar.
Ingredienser
- 4 koppar mjöl för alla ändamål
- 1 1/2 tsk salt
- 1 tsk socker
- 1 msk torr jäst (eller färsk)
- 2 matskedar smör (mycket mjuk eller olja)
- 1 1/4 kopp varmt vatten
Steg för att göra det
Kombinera mjöl, salt och socker i en stor skål. Tillsätt jäst, smör och tillräckligt med varmt vatten för att göra en mjuk, klibbig deg. Tillsätt lite mer mjöl eller lite mer vatten om det behövs för att uppnå den konsistensen.
Knåda degen för hand eller med en elektrisk stativblandare och degkroken i 5 till 10 minuter tills den är jämn och elastisk; degen ska förbli klibbig så att du kanske tycker att en stativblandare är lättast.
Överför degen till en oljad skål, samla upp den i en kulle och vänd den. Täck skålen med plast och sedan en handduk och lägg åt sidan på en dragfri plats för att höja tills den fördubblats, cirka 30 minuter i ett mycket varmt kök eller en timme eller längre i ett svalt kök.
Dela degen i 10 till 12 plommonstora bollar. Ställ degen på en lätt mjöl yta, täck och låt vila i 15 till 20 minuter.
Linje en eller två bakplåtar med pergamentpapper. Ta en boll av degen och sprid försiktigt och forma den till en platt, avlång rull med en längd på cirka 15 cm. Överför den till den förberedda pannan och upprepa med den återstående degen, vilket ger utrymme mellan varje rulle för utvidgning. Täck och låt rullarna stiga i 30 till 60 minuter.
Förvärm ugnen till 400 F. Placera panini-rullarna mitt i ugnen och grädda i cirka 8 minuter, eller tills de är inställda och knappt färgade. Ta ut ur ugnen och låt svalna innan du skär i längden längs ena sidan. Platta och grilla smörgåsarna i en panini press tills de är varma i hela och väl markerade från grillen.
Recept Taggar:
- bröd
- lunch
- marockansk
- tillbaka till skolan
