Sergio Amiti / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 185 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 23g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 185 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 11% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1160 mg | 50% |
| Totalt kolhydrat 23g | 8% |
| Kostfiber 5g | 17% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 126 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Lite färsk ingefära balanserad med sparken av marken ingefära förvandlar söt och rik squashsoppa till mycket mer än summan av dess delar. Medan många butternut-squashsoppa innehåller grädde, föreslår denna version bara en popp av gräddfil eller creme fraiche som en fin touch. blandning av soppan är det som ger den en underbar sammet konsistens.
Butternut squash är uppenbarligen den squash som krävs i detta recept, men alla vinter squash kommer att vara lika läckra. Denna soppa är en smakfull början till en större måltid eller gör en trevlig lätt middag med crusty bröd och en färsk sallad.
Ingredienser
- 4-kilos butternut squash eller annan vinter squash
- 2 medelstora lökar
- Valfritt: 3 vitlöksklyftor
- 3 matskedar osaltat smör eller vegetabilisk olja
- 1/2 tesked salt (plus mer efter smak)
- 1 msk färsk riven ingefära
- 1 tesked malt ingefära
- 8 koppar kycklingsbuljong eller grönsaksbuljong
- Valfritt: gräddfil eller crème fraîche
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Halva, utsäde, skala och kub squashen. Avsätta.
Halva, skala och hacka löken. Skala och finhacka vitlök om du använder den.
Lägg en stor kruka på medelhög värme och smält smöret. Tillsätt den hackade löken, strö över 1/2 tesked saltet och koka under omrörning ibland tills löken är mjuk, cirka 3 minuter.
Tillsätt vitlök, om du använder, och koka tills den är doftande, cirka 1 minut.
Tillsätt den färska ingefära och den malda ingefära och rör om tills den är doftande, cirka 1 minut till.
Tillsätt squash och kyckling eller grönsaksbuljong. Koka upp. Täck över, reducera värmen till en sjuda och koka tills squashen är mycket öm - cirka 20 minuter.
Överför små partier av soppan till en mixer. Håll en kökshandduk över toppen av mixern (för att förhindra brännskador) och virvla tills den är helt slät, 2 till 3 minuter per bunt. Alternativt kan du använda en handhållen nedsänkningsmixer, bara se till att blanda soppan tillräckligt länge och noggrant så att det är en riktig puré.
Sätt tillbaka soppan i potten. Smaka på det och tillsätt salt om det behövs. Servera soppan med toppar av gräddfil eller crème fraîche om du vill.
Njut av!
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Andra renade grönsaksoppor
Tjocka, blandade soppor är inte bara tröstande och tillfredsställande utan de är också ett utmärkt sätt att få en full portion (eller två) grönsaker. Om du letar efter ett grundläggande recept som hjälper dig att använda vilken grönsak du föredrar, eller vad som finns i skafferi, är en enkel grönsaksoppa det bästa alternativet. För en fin balans mellan sött och kryddig, prova en vegetarisk harissa-spetsig krämig pastinakssoppa; bara lite grädde lägger till den sammetslösa strukturen. Kräm av rosenkålssoppa kan vara lite oväntad, men den djupa, nötiga smaken och smidig konsistens kommer att glädja nästan alla smak.
Recept Taggar:
- Squash
- middag
- amerikan
- jul
