(c) Elizabeth LaBau 2016
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 24 portioner
Gör dig redo att ha kak tryffel som du aldrig har sett dem tidigare! Cake Gems är underbara godisar, formade som ädelstenar och fyllda med fuktiga tårtbitar.
Jag började först se denna idé flyta runt Instagram och för ungefär ett år sedan, och jag blev omedelbart besatt. Kaketrufflar och kakapop har blivit så vanligt, det är svårt att verkligen få dem att sticker ut idag - men att forma dem till ädelstenar och dekorera dem med glittrande accenter gör dem verkligen till pop!
För att tillverka dessa ädelstenar behöver du en silikon ädelstenformad form som denna. Leta efter en som är tillräckligt stor för att hålla åtminstone en matsked kaka, och som är flexibel så att du enkelt kan släppa godisen när du är klar. Eftersom formen du väljer kan ha en annan storlek är det viktigt att notera att utbytet på det här receptet endast är en uppskattning.
Ingredienser
- 8-tums kakaskikt (bakat och kylt: cirka 9 oz, för att ge 2 koppar kakasmulor, eller 1/3 av en kaka framställd av en boxad mix)
- 1/3 till 1/2 kopp beredd frostning
- 6 gram rosa godisbeläggning (eller andra färger du väljer)
- 6 uns blå godisbeläggning (eller andra färger du väljer)
- Valfritt: ätbart blad av guld eller silver
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skrynkla det 8-tums tårtlagret i en medium skål. Du borde få cirka 2 koppar kakasmulor från den. Det här receptet är väldigt flexibelt, så oroa dig inte om du slutar med lite mer eller mindre kaka.
Sked 1/3 kopp frostning i skålen och blanda den med dina händer eller en gummispatel tills blandningen är väl kombinerad. Det ska vara väldigt fuktigt och hålla ihop om du pressar en kaka mellan fingrarna, men inte för våt eller fet. Om kakblandningen fortfarande är lite torr, tillsätt mer frosting för att få den till önskad konsistens.
Placera godisbeläggningarna i separata skålar. Smält dem individuellt i mikrovågsugn i steg om 30 sekunder, omrörning efter var 30: e sekund för att förhindra överhettning.
Sked en liten mängd rosa beläggning (cirka 1/2 tsk) i varje godisform.
Använd en ren, torr matsäker pensel för att borsta beläggningen i ett slumpmässigt mönster inuti formen. Oroa dig inte för att täcka hela interiören och oroa dig inte för att göra det "vackert" - idén är att ge ädelstenarna ett abstrakt färgat mönster, inte att göra dem identiska. Kyl upp godisformen i cirka 5 minuter för att ställa in den rosa beläggningen.
Sked en större mängd (1 till 1 1/2 teskedar) blå beläggning i varje form, och använd målarpenseln för att borsta ett tjockt lager av blått på botten och upp på sidorna av ädelstenarna och täcka interiören helt.
Det varma blået kan smälta den rosa beläggningen, och det är okej - det mjukar linjen mellan de två färgerna och gör mönstret mer organiskt. Kyl formen igen tills det blå är helt inställt.
När det blå är fyllt, fyll varje form med en del av kakblandningen och tryck ner den försiktigt för att komprimera den. Se till att du lämnar en liten marginal längst upp i formen för ytterligare ett lager godisbeläggning.
Värm upp den blå beläggningen vid behov och sked en liten mängd ovanpå. Sprid det ut till kanterna så att kakafyllningen täcks helt. Kylen i 10-15 minuter, tills den är helt fast.
Böj försiktigt formen och slå ut kakans ädelstenar.
Plocka upp bladet med knivspetsen eller rakkniven.
Lägg silverbladet på godisytan och använd en ren, torr borste för att trycka ner det och få det att fästas i godisen och ta loss det från bladet.
tips
- Cake Gems kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till två veckor. För bästa smak och konsistens, bringa dem till rumstemperatur innan servering. Ätbart silverblad finns online och i vissa kakeförsörjningsbutiker. Den delar många egenskaper med ätligt guldblad, så om du vill lära dig mer om vad det är och hur man använder det kan du kolla in dessa artiklar: Vad är guldblad och hur man applicerar guldblad.
Recept Taggar:
- Kaka
- efterrätt
- amerikan
