Granen
- Totalt: 2 timmar 35 minuter
- Förberedelse: 2 timmar och 30 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 2 dussin (serverar upp till 24)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 98 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 dussin (serverar upp till 24) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 98 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 7% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 30 mg | 10% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Fastnacht är holländska eller tyska i Pennsylvania för "fasta natten." Det faller på tisdagen före ask onsdagen och är den sista dagen för glädje före fastan. Men en fastnacht är också en friterad munk som vanligtvis åtnjuts på - du gissade det - Fastnacht, när traditionellt behövde rensas från skafferiet, socker, ägg och alla andra rika, feta livsmedel som förberedelse för de många som kommer dagar med omvändelse och böner. I många holländska Pennsylvania-områden kallas den sista personen ur sängen den dagen fastnacht.
Dessa läckra munkar serveras genom att skära dem tvärs som en bagel och sprida söta melass på dem. De är förvånansvärt enkla att göra, så förbered dig på att hänge dig in i traditionen. Var snällnatt redo året runt genom att göra större partier och låta dem svalna helt innan de fryser.
Ingredienser
- 2 koppar mjölk
- 1/2 kopp smör (1 pinne)
- 2 tesked salt
- 3/4 kopp socker
- 1/4 tesked muskot
- 2 ägg (slagen)
- 2 (1/4-ounce) paket aktiv torr jäst (eller 5 teskedar)
- 7 1/2 koppar mjöl (alla ändamål)
- Valfritt: Blackstrap-melass
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Värm mjölken i en medelhög kastrull och tillsätt smör tills den har smält.
Granen
Tillsätt salt, socker och muskotnötter i en stor skål.
Granen
Häll i mjölken och smält smör. Rör om och lägg åt sidan tills det är ljummet.
Granen
När skålens innehåll är ljummet, blanda i slagna ägg och jäst.
Granen
Tillsätt 3 koppar mjöl. Om du har en standblandare, slå med låg hastighet i 2 minuter och sedan med hög hastighet i ytterligare 2 minuter. Om du blandar för hand, försök att lägga till så mycket luft som möjligt genom att kraftigt blanda smeten under de senaste två minuterna.
Granen
När det väl är blandat, tillsätt återstående mjöl och blanda för hand.
Granen
Vänd ut degen på ett mjukt bräde och knåda i cirka 3 minuter.
Granen
Lägg degen i en smört skål och vänd den så att den smörjer både över- och botten. Täck med en ren kökshandduk och låt den visa sig på en varm plats i cirka 1 timme eller tills den har fördubblats i storlek.
Granen
Slå ner degen och vänd den ut på ett mjukt bräde.
Granen
Rulla ut degen till en 1/4-tum tjock skiva.
Granen
Skär den i rutor.
Granen
Täck med kökshandduken och låt bevisa igen tills den fördubblats i storlek, cirka 45 minuter.
Granen
När rutorna har fördubblats, värma cirka 2 till 3 tum matolja till 370 F i en tung, djup kastrull. Stekoljan är klar när ett skrot av degen bruntas på cirka 1 minut.
Granen
Släpp degkorgarna i den heta oljan. Undvik att tränga i pannan eftersom alltför många degstycken kan göra att oljans temperatur sjunker.
Granen
När du är gyllenbrun på undersidan, vänder du rutorna.
Granen
När den är enhetligt gyllenbrun, ta bort den från värmen och ställ fastnachts på pappershanddukar för att svalna. Ta bort överskottsolja med en pappershandduk.
Granen
Servera med melass på sidan och njut!
Granen
Flavored Fastnacht
Här är några förslag för att göra innovativa och läckra fastnachts:
- Gör en tvärformad indragning i degen och placera en docka fruktgelé i mitten, tryck ner för att fylla munken. Eller använd karamell, chokladfudge, vispad grädde eller någon annan söt sås som du vill fylla degnötter. För en enklare behandling, damm med pulveriserat socker eller med en kombination av granulerat socker och kanel medan rutorna fortfarande är varma. Gör ditt kanelsocker och lägg det i en plastpåse och lägg till en fastnatt i taget inuti påsen för att belägga blandningen.
Recept Taggar:
- munkar
- efterrätt
- dutch
- påsk
