Granen
- Totalt: 16 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 1 min
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 238 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 238 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 26% |
| Mättat fett 3g | 16% |
| Kolesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 110 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 61 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Fransk rouillesås är en tjock, brödanrikad sås som får mycket av sin smak och färg från saffran. Du kan tänka på det som en mer fantasi ta majonnäs, och det fungerar bra ihop med alla fiskrätter eller fiskesoppor. Rätt gjort, rouille är en vacker, kryddig vitlökssås som passar bra med kall ångad räka, stekt fisk eller skaldjur, eller som en sås med fast grillad skaldjur som svärdfisk, stör eller Stillahavsvitbassän.
Det kanske mest anmärkningsvärda paret för rouille är med bouillabaisse, en berömd fransk maträtt. Bouillabaisse är den mest berömda medelhavsfiskgryta, tillverkad i hamnstäder i hela Provence. Enligt den romerska mytologin tjänade Venus, gudinnan för kärlek, bouillabaisse till sin make Vulcan, eldens gud, för att få honom att somna medan hon hade en affär med Mars, den romerska krigsguden. Grekerna har också ett påstående om bouillabaisse-ursprung, med anor från 600 f.Kr. och en fiskesopp som kallas kakavia, vilket vissa grekiska matförfattare säger var basen för den framtida bouillabaisse. Oavsett dess ursprung, är bouillabaisse den perfekta maträtten som serveras toppad med fransk rouillesås. Prova detta recept för att skapa autentisk, läcker rouille på bara några minuter.
Ingredienser
- 1 matsked vatten
- 1 matsked vitt vinäger
- Nypa saffran
- 2 till 3 skivor vitt bröd (med skorpan bort)
- 3 till 4 vitlöksklyftor (finhackad)
- 2 äggulor
- 1/4 tesked chilipulver
- 1/2 kopp olivolja
- Salt att smaka)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Värm vatten, vinäger och saffran i en mikrovågsugn i 30 sekunder. Blanda väl tills du har en mycket gul vätska.
Granen
Skär det vita brödet i bitar och häll sedan saffranblandningen över dem i en stor skål. Blanda väl och se till att du får all saffran.
Granen
Lägg brödblandningen i en matprocessor och tillsätt sedan vitlök, äggulor och chilipulver. Blanda den i cirka 30 sekunder. Skrapa ner sidorna.
Granen
Blanda igen på låg effekt och droppa sedan olivoljan långsamt.
Granen
Häll såsen, som ska vara som tjock majonnäs, i en skål och kylen.
Granen
Para ihop med fisk och njut!
Granen
tips
- Detta kan göras en dag innan du behöver det, och det kommer att hålla sig ganska bra i tre till fyra dagar täckt i kylskåpet. Om rouillen är styv innan servering, kan du tunna den genom att tillsätta några droppar kokande vatten och rör om det i blandningen.
Recept Taggar:
- sås
- franska
- sommar
- sås
