Hemlagad choklad-hasselnötsspridning. Christian Bait / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 2 koppar (16 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 63 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 7g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 koppar (16 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 63 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 10 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 7g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 10 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Den kommersiella versionen av denna ganska populära choklad-hasselnötsspridning (en klassisk kombination i Italien som kallas gianduia eller gianduja) är lite för söt för min smak och innehåller även mjölkingredienser och inte så hälsosam palmolja. Så för veganer eller laktosintolerant är denna rikare, mörkare hemlagade version ett bra alternativ. Rostning av hasselnötter får verkligen fram sin varma, nötaktiga smak.
Spridningen kan vara lite tunn när den först gjordes, men kommer att fastna upp efter kylning i kylen i några timmar.
I Italien betraktas detta som en frukostklammer, spridd på skivor av rostat bröd. Det är också underbart för att doppa frukt, eller i crepes eller på pannkakor med skivade färska bananer och / eller jordgubbar. Jag är säker på att du inte kommer att ha problem med att äta det, men här är några idéer om sätt att använda din hemlagade Nutella:
Nutella-tryfflar:
Du kan använda en liten melonballer för att skopa den kylda spridningen, forma den i små bollar och rulla bollarna i kakaopulver eller doppa dem i smält choklad för att göra superlätt Nutella-tryffel!
Nutella Cake eller Cupcake Frosting (detta skulle också vara bra på bananmuffins!):
Pisk 1/2 kopp hemlagad Nutella, 3 TB mjukat smör, 3/4 kopp pulveriserat socker och 2 TB tung grädde tillsammans tills det är jämnt och fluffigt.
Ingredienser
- 2 koppar hasselnötter (använd förhudade hasselnötter om du hittar dem)
- 3, 4 uns / 96 gram mörk choklad (god kvalitet choklad, ca 2/3 kopp hackad)
- 1 till 2 matskedar hasselnötsolja (eller valnötolja eller grapseedolja)
- 3 matskedar pulveriserat socker
- 2 matskedar osötat kakaopulver
- 1 tesked vaniljextrakt
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Sprid hasselnötter i ett enda lager på en bakplatta och rostat dem i ugnen tills de är doftande och gyllene, 10 till 15 minuter. Packa in de varma nötterna i en ren kökshandduk och gnugga dem kraftigt för att ta bort så mycket av det lösa skinnet som möjligt. Oroa dig inte om alla skinn inte lossnar helt. (Du kan naturligtvis hoppa över det sista steget om du hittat förhudade hasselnötter.)
I en matprocessor (eller Vitamix-mixer), bearbeta de fortfarande varma, rostade hasselnötter tills de bildar en pasta, cirka 5 minuter, skrapa ner skålens sidor med en gummispatel efter behov.
Smält chokladen i en metallskål som placeras över en kastrull med försiktigt sjunkande vatten eller i mikrovågsugn vid låg effekt. Rör om tills det är jämnt.
Tillsätt 1 matsked olja, pulveriserat socker, kakaopulver, vanilj och salt till de malda nötterna i matprocessorn och fortsätt bearbeta tills blandningen är så slät som möjligt. Tillsätt den smälta chokladen och bearbeta igen tills den är väl blandad. Om det är för tjockt och styvt, lägg till en matsked olja.
Blandningen kan vara lite tunn vid denna tidpunkt men kommer att tjockna när den svalnar. Överför blandningen till en burk eller återförslutbar behållare och kyl i kylskåp i flera timmar tills den tappar upp.
Den ska förvaras i en lufttät behållare i upp till en månad i ditt kylskåp.
Om det blir för fast och du måste mjukna upp det för att enkelt sprida det, mikrovågsugn i cirka 5 sekunder.
Recept Taggar:
- nutella
- efterrätt
- italiensk
- påsk
