Scott-Cartwright / Getty Images
Oavsett om du har överskott av blåbär, björnbär, hallon eller jordgubbar, är det ett enkelt sätt att förlänga deras hållbarhet och spara dem under en annan dag. För bästa resultat frysa bär vid högsta färskhet. Överdrivna eller nedslående bär kommer inte att bli bättre i frysen. När de fryses ordentligt, behåller bär sin läckra sommarliga smak i månader och månader.
Allt du behöver förutom färska bär är en kantad bakplåt, fryspåsar och en frys. Du kan frysa olika typer av bär separat eller kombinera dem för att göra en blandad berry medley.
Hur man fryser bär
- Plocka över bären för att se till att inga stjälkar, omogna bär eller skadade bär är i blandningen. Skölj bären i kallt vatten och torka ordentligt. Antingen lämna dem utspridda i ett enda lager på en ren, torr kökshandduk tills de är torra eller klistra dem noggrant med pappershanddukar. Om du fryser jordgubbar, skrov dem (ta bort de gröna locken). Fodra en kantad bakplåt med pergamentpapper eller plastfolie och tillsätt bären i ett enda lager. Lägg dem i frysen tills de är frysta. Några timmar är vanligtvis tillräckligt långa men lämna dem över natten om det är bekvämt. Överför bären till återförslutningsbara plastförvaringspåsar och tvinga så mycket luft som möjligt ur påsen innan du förseglar det. Förvara de frysta bären i frysen tills du är redo att använda dem i upp till 6 månader (eller ett år om du har en fristående frys).
Hur man använder frusen bär
Det är inte bara lätt att frysa bär, de är också enkla och läckra att använda för en mängd olika rätter.
En av de mest populära användningarna för frysta bär är fruktsmoothies och skakningar. Deras frysta konsistens ger blandade drycker tjocklek och kallhet utan att vattna ner dem med is. För den smidigaste och tjockaste strukturen, virvla in ingredienser som inte är bär först; Lägg sedan långsamt till de frysta bären med blandaren igång, låt blandaren virvla tills bären är helt nedbrutna och integrerade i drinken.
Frysta bär fungerar också vackert i bakade varor. De flesta människor kan inte skilja skillnaden mellan bakade varor gjorda med färska bär och frysta bär. Vi har faktiskt funnit att bakade varor som är gjorda med frysta bär är i stort sett ännu bättre. Frysning torkar nödvändigtvis bären bara en liten bit, och förlusten av den överskottsfuktigheten är en fördel i bakade varor, där för mycket juice kan förstöra strukturen hos degar och smällar.
Slutligen är frysning av bär också ett bra sätt att skjuta upp sylt, gelé eller chutneytillverkning. Frys bären när de är perfekt mogna och färska, och gör sedan sylt när du har tid och lutning. Att stå över en varm kruka är inte det perfekta sättet att spendera en sommareftermiddag när bär är under säsong. Spara dem bort för en sval höst eller vinterdag och värma upp ditt hus med lukten av sylt.
